今日の給食は、ごはん、ピーマンと挽肉のうまだれ丼、さつまいもの甘煮、白菜のおかか、牛乳です。

ピーマンは嫌われ野菜NO.１と言われていますが、栄養価は高く、特にビタミンＣが豊富で、夏の暑さで疲れた体を回復させる効果があります。私たちがよく食べている緑色のピーマンは完熟する前に収穫した未熟な状態のもので、ピーマンは完熟すると赤色やオレンジ色になります。完熟させた赤やオレンジのピーマンは甘みが増し、ビタミンＣとβ-カロテンの量も増えます。 しかし、ピーマンを完熟させるにはかなりの時間を要すること、売り場に並ぶまでに傷みやすいことなどから、赤いピーマンは緑色のピーマンほど流通していません。もし赤いピーマンを見つけたら買って食べてみてくださいね。今日の給食の「ピーマンと挽肉のうまだれ丼」は新献立で、ごはんの上にのせて丼にして食べてくださいね。