今日の給食は、ごはん、厚揚げの五目炒め煮、じゃがいものツナ和え、きんぴらごぼう、牛乳です。

ごぼうは、多糖類のイヌリンや繊維質のセルロース、リグニンの含有量が、野菜の中でトップクラスです。いずれも便秘の解消や腸内環境を整える効果が高いです。動脈硬化やがん予防にも有効といわれています。また、水溶性食物繊維に属するイヌリンには、腸内のPＨを低下させてミネラル成分を可溶化し吸収を促進する作用や腸管機能を活性化する働きがあることが報告されています。

今日の給食では、きんぴらごぼうが出るので、残さずに食べましょう。