今日の給食は、コッペパン、チキンカツソースかけ、チンゲン菜とハムの炒め物、にんじんサラダ、チョコレートクリーム、牛乳です。

にんじんは、β-カロテンの量が緑黄色野菜の中でもトップクラスで、カロテンの名は英語の「キャロット」に由来しています。皮の近くに多く含まれているので、皮ごと食べるか、薄くむいて食べるのがおすすめです。

にんじんには江戸時代に伝わった東洋種と、明治以降に入ってきた西洋種があり、現在、主に流通しているオレンジ色のニンジンは、西洋種です。赤く細長い「金時にんじん」は数少ない東洋種で、今でも正月料理の彩りに欠かせない食材のひとつです。今日の給食では、にんじんサラダが出るので、残さずに食べましょう。