梨は、さわやかな甘さ、みずみずしくてシャリシャリとした独特の食感が魅力で、カロリーも低く、秋の食後のデザートに最適の果物です。この食感は、石細胞という細胞が作り出しており、腸のぜん動運動を促し、便通をよくする効果があります。
また、タンパク質を分解するプロテアーゼという酵素が含まれていて、すりおろして肉料理に合わせると、肉が軟らかくなるので、料理に使うのもおすすめです。
今日は梨を使ったゼリーが登場しますよ。