給食の「鶏肉の香草焼き」には、コリアンダーが入っています。コリアンダーって何か知っていますか？コリアンダーは、甘みのある爽やかな柑橘系の香りが特徴のスパイスです。とても歴史の古いスパイスで、紀元前1500年代の医学書に記述が残っているそうです。胃腸のトラブルに働きかける健胃作用があるとされています。カレーには欠かせないスパイスのひとつで、市販のカレー粉のほとんどの商品に入っていますよ。