今日の給食は、ごはん、ポークハヤシライス、切干大根サラダ、枝豆コーンソテー、ミルメークキャラメル、牛乳です。

切干大根は大根を細切りにして天日干しにしたものです。乾燥させることで、甘みやうま味が増して歯ごたえのある食感になります。賞味期限が長く日持ちするので常備しておくと何かと便利な食材で、煮物のイメージが強いですが、サラダや和え物にしたり、スープに加えたりと様々な料理に活用できます。

切干大根は乾燥させているので水分が抜け、その分栄養がギュッと詰まっています。便秘解消に効果的な食物繊維が特に豊富に含まれており、その他にもカルシウム、カリウム、鉄などのミネラルなども豊富なので、残さずに食べましょう。