２月１３日の献立
アップルパン　　牛乳　　牛肉のフォー　　小松菜のバター炒め

牛肉のフォーは、ベトナムの麺料理です。ベトナムでは、米の粉で
作ったフォーという麺を使います。オイスターソースやチリパウダ
ー、レモン汁で味付けした、エスニックな味です。大人にはなじみ
のない味ですが、子どもは案外すんなり受け入れられるようです。

２月１２日の献立

ごはん　　牛乳　　厚揚げと鶏肉のみそ煮　　さんまの香煮

さんまの香煮は、にんにくと土生姜を入れて砂糖と醤油で
味付けし、仕上げにごま油を加えた煮つけです。
にんにくと土生姜、ごま油の香りを楽しみます。

２月１０日の献立
ごはん　　牛乳　　八宝菜　　春巻き　　ピピピチーズ

今日は、定番の中華献立です。
人間の味覚は保守的なもので、食べ慣れた味は安心して
食べられます。野菜たっぷりの、からだに良い献立でした。

２月６日の献立

コッペパン　　牛乳　　いためビーフン　　
カレーみそスープ　　ぽんかん

カレーみそスープは、新献立です。みそ汁に、カレー粉が
入っている、ユニークな汁物です。やや、喫食状況を心配
しましたが、思いのほかよく食べてくれました。さすが、
四北っ子！

２月５日の献立
ごはん　　牛乳　　のっぺい汁　　ミスターたまご丼 　のり

「ミスターたまご丼」は、どうしてミスターが付くのか、
よく質問されます。
それは、１５年くらい前に子どもたちに、「食べてみた
い給食献立」を募集しました。その時に採用された献立
で、考案者が「ミスターたまご丼」と名前をつけたのが
今も続いています。
かわいらしい名前ですね。

２月４日の献立

ごはん　　いそに　　切干し大根のおひたし　　ふりかけ

切干し大根は、煮物にすることが多いですが、給食では
おひたしやサラダにしたり、かやくごはんに入れたりし
ます。料理のレパートリーが広がります。ご家庭でも、
チャレンジしてみませんか。

２月３日の献立
かやくご飯　　牛乳　　五目汁　　いわしの竜田揚げ　　福豆

今日は、節分献立で、福豆と、いわしの竜田揚げが出ました。
給食では、今日の節分献立のように、行事食を大切にしてい
ます。
主な行事食は、１月「お正月」３月「ひな祭り」４月「花見」
５月「子どもの日」７月「七夕」秋の「月見」等です。

１月３１日の献立
チキンピラフ　　牛乳　　ポトフ　　いかナゲット

今の子どもたちは、カレーやハンバーグ、スパゲッテー等の
洋食を好むと言われています。
また、揚げ物も大好物で、今日は大好きな献立ばかりで満足
したようです。

１月３０日の献立
黒糖パン　　牛乳　　白菜と肉団子のスープ　　れんこんのきんぴら

白菜と肉団子のスープの肉団子は、手作りします。大きなタライ
にいっぱいの豚ミンチ肉に、ニラや調味料を混ぜ合わせて種を作
り、ひとつひとつ団子にして、汁に落していきます。
とても冷たくて時間のかかる大変な作業ですが、出来上がりがと
てもおいしいく、残さず食べてもらえるので調理員さんはがんば
ってくださいます。ありがとうございます。

１月２９日の献立
ごはん　　牛乳　　かきたま汁　　さばの味噌煮　　
芋ケンピ　　のり

和食の定番献立です。給食のさばの味噌煮は、うすいめの味噌味で
さばを煮込み、別炊きの味噌だれをかけます。手間はかかりますが
焦がさずに、仕上げられます。
今日のかきたま汁には、ネギの代わりにほうれん草を入れました。

１月２８日の献立
フィンガーパン　　牛乳　　かやくうどん　　
ファイバーかきあげ　　ヨーグルト

ファイバーかきあげは、エビ・大豆・ひじき・さつまいも・三度豆
ごまと食物繊維たっぷりな食材が入っています。
かみごたえがあり、上品な味わいです。

１月２７日の献立
五穀ごはん　　牛乳　　カレーシチュー　　小松菜のサラダ　
ごまドレッシング

小松菜のサラダは、ハムとキャベツと小松菜が入っています。
小松菜を使っているところが、やや和風なサラダです。
ご家庭でも、旬の小松菜を、いろいろな調理法でおいしく
食べたいものです。

１月２４日の献立
ひじきまぜごはん　　牛乳　　関東煮　　おひたし

給食の関東煮は、コンビニで売っているような材料の切り方では
なく、どの食材も一口大に切ります。
コンビニのおでんは、塩味の物が売られていますが、これは関東風
だそうで、関西地方は、うすくち醤油で味付けされた物が多いよう
です。給食でも、醤油で味付けしています。

１月２３日の献立
うずまきパン　　牛乳　　魚のオイスターソース炒め
チンゲンサイのスープ　　ソフトチーズ

魚のオイスターソース炒めは、野菜と一口大の白身魚の空あげを
炒めて、オイスターソースや醤油等で味付けし、片栗粉でとじます。
野菜あんの中に豚肉の空あげが入っている、酢豚のイメージです。
手間が、かかりますがおいしい料理です。

１月２２日の献立
牛丼　　牛乳　　味噌汁　　和泉みかんゼリー

牛丼は、日本国中身近に大手牛丼チェーンがあり、すっかりおなじみ
の食べ物となったようです。
給食の牛丼には、牛肉、玉ねぎ、かまぼこが入っています。お店より
うす味に仕上げています。
牛肉をたっぷり使った、とてもおいしい豪華なメニューです。

１月２１日の献立
コッペパン　　牛乳　　ポタージュスープ　　たちうおフライ　　
キャベツソテー　　パックソース

ポタージュスープは、小麦粉とバターで手作りのルウを作ります。
たちうおフライとキャベツソテーを、パンにはさんで食べます。
子どもたちは、パンにはさんで食べるのが大好きです。

１月２０日の献立
ツナコーンライス　　牛乳　　ボルシチ　　ヨーグルトあえ

ボルシチは、新献立です。ボルシチは、ウクライナの料理です。
ビーツという赤紫色の野菜を煮込みます。ビーツ以外の具は、
特に決まっていません。好きな具を煮込みます。
給食ではビーツが手に入らないので、代わりにトマトやかぶを
使いました。たくさんの野菜のうまみが出て、とてもおいしい
スープになりました。

１月１７日の献立
ごはん　　牛乳　　けんちん煮　　すまし汁　　じゃこのいり煮

けんちん煮とは、いろいろな野菜と豆腐を煮た料理です。今日は
大根、人参、里芋、蓮根等と、豆腐をうす味で煮ました。
作るのにとても手間がかかりますが、体にやさしい味がします。

１月１６日の献立
ベビーパン　　牛乳　　シーフードスパゲティ　　ブロッコリー
粉チーズ　　マヨネーズ

子どもの大好物と言われる、スパゲティです。ケチャップ味で
エビとイカが入っています。粉チーズは、クラスで１本を、個
人の好みでかけます。
ブロッコリーは、嫌いな人もいますが、クラスで分け合って残
さず食べました。ブロッコリーは、芯も食べます。旬のブ
ロッコリーはとてもおいしいので、ご家庭でもおおいに食べて
いただきたい食材です。

１月１５日の献立
切干大根ごはん　　牛乳　　五目汁　　ひじきシューマイ　　ミックスナッツ

ひじきシューマイは、思いの他揚げにくくて、大変苦労しました。
切干大根ごはんは、かやくご飯に、千切り大根が入っているイメージ
です。かやくご飯より歯ごたえがあり、食物繊維たっぷりな献立です。
ご家庭でも、試してみませんか。