今日の給食は、ごはん、関東煮、切干の和え物、ピリ辛高菜そぼろ、牛乳です。

高菜はアブラナ科の植物で、カラシナの一種です。原産地は中央アジアで、日本には中国を経て九州から渡来したといわれています。

葉や茎にはピリッとした辛味があるのが特徴で、この辛みはマスタードなどと同じイソチオシアン酸アリルという成分によるものです。高菜は、主に漬物として食用されていて、「野沢菜漬け」、「広島菜漬け」と共に日本三大漬け菜として知られています。今日の給食では、豚ひき肉と高菜を炒めたそぼろが出るので、ごはんにのせて食べてくださいね。