今日の給食は、紫いもパン、炒めビーフン、鶏肉の香草焼き、じゃがいものツナ和え、ミルメークココア、牛乳です。

中まで紫色をした紫芋は、普通のさつまいもと同様に食物繊維やビタミン類、カリウム、カルシウム、カロチンなどの栄養素を含んでいて、 高血圧や糖尿病といった生活習慣病などの予防に高い効果があります。 それに加えて、ポリフェノールの一種「アントシアニン」を多量に含んでいます。 アントシアニンは、赤ワインやブルーベリーに含まれていることが知られていますが、紫色の紫芋にも多量に含まれていて、目の健康と肝臓の機能向上に役立つことも知られています。

今日の給食には、紫芋を練りこんだパンが出るので、残さずに食べましょう。