今日の給食は、ごはん、豚肉のオイスターソース炒め、揚げシューマイ、もやしの大豆和え、牛乳です。

オイスターソースの「オイスター」は「牡蛎」を意味し、日本では別名「牡蛎油」とも呼ばれています。オイスターソースとはその名の示す通り、牡蛎が原材料となったソースで、発祥は中国の広東省だといわれ、煮詰まった牡蛎の煮汁から考案されたという説があります。現在は、牡蛎を茹でた汁を煮詰め、砂糖や塩、酢などの調味料で味付けし、デンプンなどでとろみをつける製法が一般的です。オイスターソースの見た目は黒く、どろっとした液状をしていて、深い牡蛎のコクと甘味、そして強い磯の香りがありますよ。今日の給食では豚肉のオイスターソース炒めが出ますよ。残さずに食べましょう。