今日の給食は、菜めし、鮭のマヨネーズ焼き、米粉たこやき、小松菜のサラダ、牛乳です。

鮭の身はサーモンピンク色をしていますが、実は鮭は赤身の魚ではなく白身の魚です。なぜあのような色をしているのかというと、「アスタキサンチン」という色素成分が関わっています。「アスタキサンチン」には栄養が豊富に含まれており、中でも活性酸素を処理する抗酸化物質としての効果が優れています。体の疲労や老化には活性酸素が関与していて、鮭は「アスタキサンチン」が含有されていることで「スーパーアンチエイジングフード」として注目されているそうですよ。今日の給食では、ノンエッグマヨネーズを鮭にのせて焼いたものがでるので、味わって食べてくださいね。