今日のメニューは、白ごはん、マーボードーフ、鶏肉の照り焼き、ほうれん草のしらす和え、ヨーグルト、牛乳です。

マーボードーフに入っている豆板醤は中国四川地方の辛みそで、唐辛子や香辛料をよく使用する四川料理には欠かせない調味料です。日本の味噌は大豆から作られていますが、豆板醤はそら豆と赤唐辛子、塩、こうじなどを発酵させて作られます。見た目が似ている調味料にコチュジャンがありますが、この違い分かりますか？コチュジャンは韓国料理に欠かせない辛みそで、材料も豆板醤とは異なり、もち米や米、唐辛子、こうじなどを発酵させて作られます。豆板醤に比べて辛さ控えめで、甘みを感じることが特徴です。豆板醤とは塩気や甘みが異なるので豆板醤の代わりに使うと違う仕上がりになってしまいます。

今日が今年最後の給食でした。来年も残さず、みんなでモリモリ食べましょう。