今日のメニューは、コッペパン、米粉のクリームシチュー、バジルスパゲティ、にんじんサラダ、いちごジャム、牛乳です。

米粉とは、米を砕いて粉状にしたものです。国内生産されている米粉の多くはうるち米やもち米の白米を原料としています。麦を原料とする小麦粉には「グルテン」というたんぱく質の一種が含まれていますが、米粉には含まれていません。グルテンはパン作りにおいて、生地の弾力や粘りの元となる重要な成分ですが、一方で体質によってはアレルギー源となる可能性もあるため、最近米粉を使ったものが増えてきています。今日の給食では小麦粉の代わりに米粉を使ったクリームシチューが出ます。