今日のメニューは、白ごはん、鶏肉の唐揚げ、麻婆じゃがいも、かつお和え、牛乳です。

じゃがいもは、春に収穫されるものを「新じゃが」といい、男爵いもやメークインといった種類にかかわらず、春に掘りたての芋のことをいいます。一般的なじゃがいものように貯蔵を行わず、収穫後すぐに出荷されるものもあり、掘りたての新じゃがは、水分が多く食感はホクホクというよりもネットリ系になり、甘みは少なくさっぱりとした味わいです。また、指でこするだけでむけるほど皮が薄いのも特徴で、皮ごと味わう調理にも向いています。今日の給食では、じゃがいもを使った麻婆じゃがいもがでます。

分刻みの調理工程をいつもこなしている配膳員さんへ

今日もおいしい、温かい給食をありがとうございました。