今日の給食は、わかめごはん、炒り鶏煮、国産キャベツメンチカツ、ひじきの煮物、牛乳です。

ひじきは、カルシウムと鉄が豊富に含まれていて、これらのミネラルは牛乳やレバーなどの動物性食品に豊富に含まれていますが、同時に脂質の量も多いことが難点ですが、ひじきには脂質がほとんど含まれていません。このほか、カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルも含んでいます。ひじきの黒い色は、カロテノイド系色素の一種であるフコキサンチンによるもので、活性酸素を除去する作用があり、ガンの予防に効果があるといわれています。今日の給食は、ひじきの煮物が出るので残さずに食べてくださいね。