今日の給食「フォー」というのは、ベトナム料理にはかかせない麺で、米から作られた平たい麺のことです。 ベトナムは米を主食にする国で、麺類や春巻の皮なども小麦ではなく米から作ります。 ベトナムでは最もよく食べられている料理で、インスタント麺やカップ麺のフォーも売られているそうです。あっさりとしたおいしさが、日本人にも好まれ、日本でも食べられるようになりました。 今日の「牛肉のフォー」は、あっさりしたスープに、牛肉とたまねぎ、にんじん、ニラなどの野菜といっしょにフォーを入れ、オイスターソースやレモン汁、チリパウダーで味にアクセントをつけています。 |
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