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5月25日(水)の給食
シーチキンごはん 鶏肉の中華炒め 切り干し大根のおひたし 牛乳
切り干し大根のおひたしは、切り干し大根とチンゲン菜が入っています。
野菜を干すと水分が抜け、うまみが凝縮されますが、注目すべきは栄養価がグッと高まることです。生のものと切り干し大根の栄養価を比べると、カルシウムは約23倍、食物繊維は16倍、鉄分は49倍にもなるそうです。
成長期の小学生にはピッタリの食材ですね。
給食では、おひたしの他に、炒め煮、炊き込みごはん、サラダなど、いろんなお料理で登場します^^
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