本日の給食エネルギー量は、618㎉です。 「とうふのチャンプル」チャンプル・・沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味で、豆腐といろいろな食材を炒めた料理です。マレー語やインドネシア語の「チャンプール」が由来といわれています。 本日の給食エネルギー量は、675㎉です。 「のっぺい汁」日本全国で食べられている郷土料理の一つで、具沢山な具材を加えてとろみをつけた体の芯から温まる汁物です。 本日の給食エネルギー量は、596㎉です。 「コーンシュウマイ」中国のおやつ、点心の一つで、ひき肉ときざんだ野菜を混ぜたものを、うすい小麦粉の皮で包んで、蒸した料理です。給食では、油で揚げて調理しています。 本日の給食エネルギー量は、588㎉です。 「かんきつゼリー」柑橘類・・温州みかんやゆず、グレープフルーツなど様々な種類があります。栄養素としてはビタミンCが豊富で、十分に摂取すると肌のしみ、そばかすを防ぐ作用やがんを防ぐ作用も期待されています。 本日の給食エネルギー量は、713㎉です。 「かぶのクリーム煮」かぶ・・日本の伝統的な野菜です。春の七草のひとつで、別名を「すずな」ともいいます。かぶは世界中にさなざまな種類があって、日本だけでも約80種類もあります。かぶの白い根の部分には、ビタミンC、消化を助けるジアスターゼ、腸の働きに良い食物繊維などが含まれています。 本日の給食エネルギー量は、610㎉です。 「玄米ごはん」玄米・・精米していないお米で、果皮・胚芽・ぬかが付いた状態で食べるのでビタミンやミネラル、食物繊維といった消化・代謝を助ける大切な栄養素が詰まっています。 本日の給食エネルギー量は、591㎉です。 「チャプチェ」ごま油が香る、野菜と春雨の炒め物、日本でもおなじみの韓国料理です。 彩りよく、たくさんの野菜が入った人気の献立です。 本日の給食エネルギー量は、657㎉です。 「メロンパン」日本発祥の菓子パンです。パン生地の上に甘いビスケット生地をのせて焼いたパンです。表面のビスケット生地に数本の筋や格子状の溝が入れてある様がマスクメロンの模様に似ているところが名前の由来となっています。 本日の給食エネルギー量は、594㎉です。 「さつま汁」鹿児島県の郷土料理で、骨付きの鶏のぶつ切りや、大根、にんじん、ごぼう、ねぎ、里芋、こんにゃくなどをいれた具沢山のみそ汁です。「さつま汁」の名前の由来は、さつまいもが入っているからでは無く、鹿児島県の昔の呼び方が『薩摩』といったので、そこから名付けられたそうです。 本日の給食エネルギー量は、646㎉です。 「冬野菜のサラダ」冬の野菜は寒くなると甘くなります。野菜の中の糖度を上げることで寒い季節にも凍結しないように身を守っています。 本日の給食エネルギー量は、661㎉です。 12月は、大東市でとれた新米を使います。毎年12月は、谷川地区や野崎地域で作られた「ヒノヒカリ」という種類の新米を使っています。昨年と同じように今年も、猛暑と大雨などの天候の影響で、収穫量が少なくなってしまいました。そのため給食に出るのは、今日から9日までの4回です。 本日の給食エネルギー量は、643㎉です。 「麦ごはん」大麦と白米を一緒に炊いたごはんです。白米より食感や味では劣る点もあるのですが、栄養価としては食物繊維やタンパク質、ビタミンなどの含有量が高く近年は「健康食」として注目されています。 本日の給食エネルギー量は、645㎉です。 「ミネストローネスープ」主にトマトを使ったイタリアの野菜スープです。イタリアでは、使う野菜も季節や地方によってさまざまで、決まったレシピはなく、日本のお味噌汁のように親しまれている「おふくろの味」とも言えるスープです。 本日の給食エネルギー量は、622㎉です。 「切り干し大根のごまあえ」切り干し大根・・天日乾燥することによって、生の大根よりも、カルシウム、鉄、ビタミンB1、B2などの栄養価が高くなります。また、食物繊維も豊富で、生よりも大量にとりやすいことから、動脈硬化の予防、便秘の改善や大腸がんの予防、ダイエットにも効果が期待できます。 本日の給食エネルギー量は、626㎉です。 「ブロッコリー」アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜で、花を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され現在の姿になったとされています。 本日の給食エネルギー量は、636㎉です。 「ゆずゼリー」ゆず・・原産地は中国の揚子江上流とされています、日本でも古くから各地で栽培され、寒さに強いこともあり、東北地方まで栽培が可能な数少ないかんきつ類です。 本日の給食エネルギー量は、651㎉です。 11月24日は、「和食の日」です。和食文化を守り、伝えていくことの大切さについて考える日です。和食とは、日本人の主食である「ごはん」に「汁物」と「おかず」を組み合わせた献立のことです。和食の組み合わせは、体に必要な3つの栄養素をバランス良くとることができます。日本人が昔から食べ、伝えてきた食事のかたちです。 本日の給食エネルギー量は、593㎉です。 「ファイバーかきあげ」食物繊維は英語でダイエタリー・ファイバーといいます。今日の献立の『ファイバーかきあげ』という名前は、「せんい」という意味のファイバーからとりました。ファイバーかきあげに入っているひじき、さつまいも、玉ねぎ、三度豆には、食物繊維がたっぷりと含まれています。 本日の給食エネルギー量は、590㎉です。 「豆乳杏仁豆腐」豆乳・・大豆が原料で、豆腐に固める前の乳液の状態のものをいいます。豆乳には食物繊維はほとんど含まれませんが、吸収されやすい状態になっていると考えられます。 本日の給食エネルギー量は、679㎉です。 「キャベツ」硬いキャベツの芯は、調理する際につい捨てがちですが、葉よりも栄養や甘味があります。カルシウムやカリウムなどの栄養素が葉の部分より芯のほうが、約2倍含まれています。 |
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