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11月27日(水)の給食
今日の給食は、
ごはん、厚揚げと鶏肉のみそ煮、切干大根のごままえ、のり、牛乳 です。
切干大根のごまあえは、切干大根とチンゲン菜のはいった和え物です。
乾物は、食物を天日干しして作る食品で、栄養価は生の物とは比較にならないほど増えます。切干大根では、骨や歯を丈夫にするカルシウムは16倍、貧血を防ぐ鉄分は32倍にも増えるといわれています。
切干大根といえば、炒め煮が定番ですが、給食では、和え物、サラダ、炊き込みごはんなど、いろいろな料理で登場します^^
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