今日の給食きのこには、たくさんの種類があります。低カロリーなので生活習慣病やがん予防に有効だと言われています。 今日の「きのこのバター煮」には、しいたけ、しめじ、エリンギの3種類が入っています。豚肉や野菜と一緒にバターとしょうゆで美味しく仕上げています。 しいたけは、干して乾燥すると旨味と香りが増すので、干ししいたけとしても料理によく使われます。 しめじには、ホンシメジとブナシメジがあります。歯切れがよくどんな料理にも合います。 エリンギは、歯ごたえがよく、食感はマツタケに似ていますが、香りが少ないのでいろいろな料理に使うことができます。 |
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