今日のメニューは、白ごはん、鮭のマリネ、ソーセージときのこのアヒージョ風、野菜炒め、ふりかけ、牛乳です。

　「マリネ」はフランス語の「mariné」がもとになっており、食材を海水に漬ける調理法や保存法から生まれた言葉です。日本でいうマリネとは、肉、魚、野菜などを酢やワインなどの調味液に漬け込む調理法や料理のことです。食材を調味液につけることで、素材が柔らかくなったり、風味が良くなります。調味液は主に塩水、酢、レモン、ワイン、オリーブ油などが使われ、ハーブや香辛料などで風味をつけます。今日は油で揚げた鮭を野菜と調味液に漬けた鮭のマリネです。さっぱりとしていて美味しいですよ。