今日のメニューは、わかめごはん、鶏の唐揚げおろしソース、ごぼうサラダ、ほうれん草のしらす和え、牛乳です。

　ごぼうはユーラシア大陸北部が原産のキク科ゴボウ属に分類される多年草で、日本には平安時代に薬草として伝わったそうです。昔から食べられている野菜ですが、ごぼうを食べる国は日本や台湾、韓国とごくわずかです。ごぼうには整腸効果がある食物繊維が豊富に含まれており、中でもリグニンは大腸がんの予防に効果が期待されています。その他にもマグネシウムやカリウム、亜鉛、銅などのミネラルも豊富です。