今日のメニューは、白ごはん、マーボードーフ、丸天の含め煮、チンゲン菜の炒め物、ふりかけ、牛乳です。

　マーボードーフは中国の四川料理の一つで、挽肉と赤唐辛子、花椒（ホアジャオ）とよばれる山椒や豆板醤（トウバンジャン）などを炒め、鶏がらスープを入れて豆腐を煮た料理です。四川省のマーボードーフはしびれるような辛さが特徴です。日本では、四川省出身の料理人、陳建民（ちんけんみん）さんが、日本人好みにアレンジしてテレビなどで紹介し一般家庭に広まりました。ごはんに合う豆腐料理として、定着したマーボードーフ。味わって食べてくださいね。