今日のメニューは、牛丼、白ごはん、味噌まんじゅう、おひたし、ゆずゼリー、牛乳です。写真２枚目は今日の配膳員さんです。いつもありがとうございます。

　ゆずは、“捨てるところがない”柑橘類といわれています。果肉に含まれる果汁はもちろん、果皮にも栄養が豊富です。ゆずに豊富に含まれるクエン酸には、蓄積すると疲労を感じるもととなる乳酸を早く分解し、疲労感からの回復を早める効果があります。また、胃液の分泌を促進し、胸焼けや胃痛などの不調を解消すると言われています。果汁には果皮よりカリウムなどが多く含まれる一方、ビタミンCは果汁よりも果皮に4倍も多く含まれます。今日のゆずゼリーは果汁だけですが、皮を使う時は黄色い部分を薄く切り、細く刻んで料理に添えるとおいしく食べることができます。ぜひ試してみてください。