「クファジューシー」は、普段の食事や季節の行事にも食べられる、肉や野菜の入った沖縄の炊き込みご飯です。 沖縄の言葉で「クファ」は「固い」、「ジューシー」は「雑炊」を意味するため、昔は固めの雑炊だったそうです。
　写真中ほどの「枝豆ポテト」も初メニューで、マヨネーズをかけて混ぜていただきました。色合いがとてもきれいです。