2月16日の給食は「チキンピラフ、ミネストローネスープ、サーモンフライ、牛乳」でした。久しぶりのミネストローネスープでしたが、時間をかけてコトコト煮込んだので、しっかりとこくのあるおいしいスープに仕上がりました。

【ミネストローネスープ】
ベーコン　９０ｇ
シェルマカロニ　３０ｇ
じゃがいも　７０ｇ
キャベツ　１００ｇ
たまねぎ　２００ｇ
トマト缶（ダイス）　１２０ｇ
にんじん　７０ｇ
セロリ　２０ｇ
にんにく　1片
いため油　小1
塩、こしょう　少々
トマトケチャップ　１２ｇ
白ワイン　１２ｇ
チキンブイヨン　固形や粉末を水の量に合わせて使用　　
水　５００ｃｃ

１．鍋に油を入れ、にんにく、たまねぎ、じゃがいも、セロリ、トマト水煮缶を入れ、塩こしょうする。
２．分量の水、チキンブイヨン、ケチャップ、白ワインを入れ、調味し、キャベツを入れて煮込む。（アクとあぶらをしっかりととり、よく煮込む。）
３．マカロニを塩ゆでする。
４．マカロニを加えて煮込む。

よく煮込んで酸味をとばすのがポイントです！ぜひご家庭でも作ってみてください。