今日の大おかずは五目たまごスープでした。約１９０個の卵を調理員さんは10分くらいで片手で次々と割っていきます（写真１枚め）。
　割った後は、よくかき混ぜ、一度ザルでこしてから、スープに入れます（写真２枚め）。
　たまごはアレルギーのある人がいるので、たまごを入れない除去食を作っています。卵を入れる前にスープを別の鍋にとり、小さなコンロで加熱して、青ねぎを入れて仕上げます。３枚めの写真は、除去食を一人分ずつ、盛り付けているところです。