今日、「ひじき」をおいしくいただきました。

「ひじき」は食物繊維やカルシウム、鉄などのミネラルが豊富で、むかしから「食べると長生きする」と言われています。敬老の日にちなみ９月１５日は「ひじきの日」になっているのは知っていますか。

ところが、欧米ではもともと海草（sea grass）も海藻（seaweed）も食べることはめったにありませんでした。その後、海外にも日本食レストランが増え、海の野菜「ひじき」も外国人が食すようになりました。

最近では健康に良いということでこれが見直され、Seaweed（海の雑草）ではなくてSea Vegetable（海の野菜）とワンランク上の言い方もされるようになったそうです。