5月21日の献立
クファジューシー　牛乳　汁ビーフン　青菜のチャンプル

「クファジューシー」と「青菜のチャンプル」は、沖縄県の郷土料理です。「クファジューシー」は、米に大麦を少し混ぜて、豚肉、細切り昆布とにんじんをしょうゆ味で炊き込んだごはんです。沖縄県では、豚肉と昆布がよく食べられる食材です。両方入った「クファジューシー」は素朴な家庭料理のようで、大阪に住む私たちの「かやくごはん」の様なものでしょうか。
「青菜のチャンプル」のチャンプルとは、沖縄県でごちゃまぜという意味があるそうで、豚肉、豆腐にさまざまな野菜等を炒め合わせた料理のことだそうです。ゴーヤチャンプが有名です。

５月１８日の献立
ごはん　牛乳　関東煮　ごまあえ

今日の「関東煮」には、タコが入っています。タコは、欧米では「デビルフィッシュ」と呼ばれて食されることは無いようですが、日本ではおなじみの食材です。
タコは、高タンパク質でカロリーが低くミネラルも豊富で栄養価の高い食品です。また、タンパク質の材料になるタウリンというアミノ酸がたくさん含まれています。
タウリンは、テレビのＣＭでよく耳にすると思いますが、弱った肝臓の機能を高めたり、血圧を下げる効果があります。また、目の働きを助ける働きもあります。

５月１７日の献立
食パン　牛乳　野菜スープ　ミートサンド　スライスチーズ

「食パン」に「スライスチーズ」と「ミートサンド」をはさんで、サンドイッチにして食べます。子どもの大好きな献立です。
「野菜スープ」は洋風のスープですが、昆布だしと洋風のだしの両方を使うのが、おいしさのポイントです。更に、仕上げに「うすくちしょうゆ」を入れると風味が増して、更においしいスープになります。
だしのとれる食材は、昆布やかつお、しいたけ、煮干し、豚骨、鶏がら、魚の骨、野菜等たくさんあります。
これらでだしをとる時は、食材１種類だけではなく２種類以上を合わせて使うと、１＋１＝２の足し算ではなく、掛け算の様においしさが増します。だから、今日の「野菜スープ」は、おいしく仕上がったと思います。

５月１６日の献立
ごはん　牛乳　きりたんぽ風　こんぶ豆　ふりかけ

「こんぶ豆」は、大豆と昆布を煮た煮豆です。乾燥大豆を水で戻し、ゆっくりコトコト煮て作ります。
大豆は、たんぱく質が３０％ほど含まれていてしかも質がよいために、肉に負けない栄養があるので、「畑の肉」と言われます。
また、大豆はアメリカ合衆国政府が発表した、ガン予防に最も効果がある食品の一つにもあげられています。
大豆は、今以上に私たちの食生活に取り入れたい食品です。

　1時間目に運動会全体練習の3回目を実施しました。今日の練習内容は、入場行進、閉会式、退場、児童会種目大玉送りをしました。先生の指示をしかっり聞いて、本番に向けて頑張りました。様々なことが仕上げってきています。
　健康管理には気をつけて乗り切って欲しいと願います。

５月１５日の献立

コッペパン　牛乳　わかめスープ　まぐろの南蛮漬け　ミルクバター

「まぐろの南蛮漬け」のまぐろは、日本人の大好きな魚です。古くは、縄文時代の貝塚からも骨がみつかるくらい昔から食べられています。
今は、あぶらがたっぷり含まれている「トロ」に人気がありますが、江戸時代は「赤身」のほうが好まれ、「トロ」は捨てられていたそうです。たいへん、もったいない話です。
今日は、赤身の鮪に片栗粉をまぶして油で揚げて、甘辛いタレをからめました。

５月１４日の献立
えびピラフ　牛乳　クリーミースープ　オレンジパンチ

「オレンジパンチ」は、みかんの缶詰と寒天、オレンジジュースを混ぜ合わせたデザートです。運動会の練習たけなわのこの時期には、冷たいデザートはとても喜ばれます。
ピラフとクリーミーなスープは、大人気な組み合わせです。

５月１１日の献立
麦ごはん　牛乳　すき焼き煮　おかかあえ　のり

「おかかあえ」は、粉かつおの入ったおひたしです。ごまの入ったおひたしは、「ごまあえ」と言います。全ての料理に対応できるわけではありませんが、可能な限り料理の名前に大東市６大アレルゲンの食材の名前を入れるようにしました。
他にも、コーンと卵の入ったスープは「コーン卵スープ」と言います。アレルゲンになる食材がすぐに分かり、よいアイデアだと思っています。

　１時間目に運動会の全体練習の２回目を行いました。今日は運動場での練習です。入場行進、開会式の流れ、応援合戦の練習しました。本番に向けてみんな動きが良くなってきています。本番が楽しみですね。

５月１０日の献立
デニッシュパン　牛乳　ミネストローネスープ　えだまめコーンソテー

「ミネストローネスープ」は、イタリアの田舎料理です。決まった材料や作り方は無く、地方や季節によって手に入りやすい食材を使ったスープです。イタリアのおふくろの味とでも言うのでしょうか。
材料にはタマネギ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、セロリ、ベーコンなどが用いられ、パスタや米を入れることもあります。今日の給食では、シェルマカロニを入れました。
大人気で、残りはありませんでした。よかったです。

　諸福スタディが始まりました。毎週木曜日、年間３０回、図書室で放課後の学習会をしています。先生方が指導にあたっています。

５月９日の献立
豆ごはん　牛乳　豚汁　さんまの煮つけ

「豆ごはん」は、旬のこの時期に実施します。うすいえんどうをさやごと購入し、学校で豆むきをしています。
１年生に、豆むきのデモンストレーションを見てもらいました。
えんどう豆は、さやを開くと見事に左右に交互に豆が並びます。さやを閉じると一列に並ぶので当たり前なのですが、１年生は驚いていました。
苦手な人が多いと思われる豆ごはんですが、よく食べてくれてよかったです。

　あいにくの雨でしたのが、体育館で運動会の全体練習が行いました。礼の仕方、応援合戦のエール交換の練習などをしました。人数が多く全体練習としては大変でしたが、みんな先生の指示をしっかり聞いて、頑張っていました。

５月８日の献立
ベビーパン　牛乳　和風スパゲティ　ミンチカツ　ヨーク

「和風スパゲティ」には、まぐろオイル漬けとちくわに、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、青ねぎの野菜が入ったしょうゆ味のスパゲティです。粉かつおを入れて、風味をプラスするのがこの料理のポイントです。少し大人向けかもしれません。

　体育館で５年生が諸小ソーランの練習をしていました。低い腰の位置、気合が入ってきました。

　１年生は初めての運動会、ラジオ体操の練習です。一つひとつの動きをしっかり覚えて頑張っています。

　本校は、３４５６年生が算数の少人数授業を実施しています。
クラスを分割して少人数指導による、習熟度授業を展開しています。子どもたちのニーズに合わせて、掲示物にも工夫をし、よりきめ細かな授業を目指しています。

５月７日の献立
ごはん　牛乳　中華スープ　ホイコーロー　ミックスナッツ

「ホイコーロー」は、中国の四川料理の１つです。本場では、一度加熱した豚肉を再度炒めて味噌で味付けした料理のことです。
しかし、日本で一般的に「ホイコーロー」と言われる料理は、本場の四川料理とは少し異なり、生の豚肉とキャベツを炒めて味噌やトウバンジャン、テンメンジャン等で味付けした料理です。
「ホイコーロー」の野菜は、キャベツだけのことが多いようですが、給食ではキャベツの他にピーマンやエリンギ等の野菜も入れています。たいへん好評で、よかったです。

　今、諸福小学校では、５つの名人を目標にしています。
５つが当たり前のことかもしれませんが、一人ひとりが意識していくことが大切になってきます。学校が名人で溢れかえって欲しいと願います。

　ゴールデンウィークも終わり、運動会の練習も本格的になり、かなり練習も進んできました。

　応援団の朝練も始まりました。運動会の華ですから、これからしっかり仕上げてくれるでしょう。

　２年生がダンス、たからばこ〜笑顔〜の練習をしています。振付を覚えるのが大変そうですが、みんな先生のお手本を見て、頑張っています。

５月２日の献立
ごはん　牛乳　マーボードーフ　チンゲン菜のスープ　かしわ餅

今日は、子どもの日のお祝いの「かしわ餅」をデザートにつけました。
「かしわ餅」は、上新粉で作った餅にあんこをはさみ柏の葉っぱで包んだ和菓子です。柏の葉は、新しい芽が出ないと古い葉が落ちないので「家系が途絶えない」と言われ、かしわ餅は縁起よい食べ物とされています。