今日のメニューは、白ごはん、豆腐のチャンプル、鶏肉のゆずこしょう焼き、切干の和え物、ふりかけ、牛乳です。写真２枚目は、今日のお昼の放送担当です。いつも素敵な放送をありがとう。

　「ゆずこしょう」は唐辛子を粗刻みにし、ユズの果皮と塩を入れて磨り潰し、熟成させたものです。九州では一般的な調味料として多くの料理で使われています。九州の方言で唐辛子のことを「こしょう」と呼ぶことから「ゆずこしょう」と言われるようになりました。最近では九州以外の地域でも調味料として知られるようになりました。今日の鶏のゆずこしょう焼きは鶏肉に酒とゆずこしょうで下味をつけて、オーブンで焼いたものです。少しピリ辛味の鶏肉を味わって食べましょう。