５月２５日の献立
チキンピラフ　　牛乳
コーンクリームスープ
キャベツとアスパラのサラダ
マヨネーズ

アスパラガスは、江戸時代に観賞用として
オランダ人より伝わりました。今のように
食用として栽培されるのは、明治時代から
大正時代にかけてです。
アスパラガスには、土を寄せて日光を遮り
白く育てたホワイトアスパラガスと、普通
に日光を当てて育てた、グリーンアスパラ
ガスがあります。ホワイトアスパラガスは、
缶詰にします。
グリーンアスパラガスは、春から初夏にか
けての今頃が旬です。給食で、旬の味を楽
しめました。

５月２２日の献立
ごはん　　牛乳
よせなべ風　　かつおのあまから煮
ふりかけ

カツオは、黒潮にのって太平洋側を
春に九州から北上し、秋に宮城県沖
に達し、そこでユーターンして、又
南に戻る回遊をします。
春の初ガツオはあっさりしていて食
べやすく、秋の戻りガツオは脂がの
っていて濃厚な味です。
今日のかつおのあまから煮は、カツ
オとこんにゃくを煮つけました。仕
上げに、生姜の搾り汁を入れるのが
臭みを消すポイントです。

５月２０日の献立
玄米ごはん　　牛乳
うしお汁　　五目豆　　ひじきふりかけ

今日は、「食育の日」で和風献立です。
「うしお汁」は、新献立です。
「うしお汁」とは、鯛や平目等の白身魚
が入った、すまし汁です。
豪華な料亭で出る料理のようです。
今日の「うしお汁」は、鯛・大根・人参
えのきたけ・三つ葉と具だくさんの汁で、
鯛の旨みが出て、とてもおいしかったで
す。
給食で、鯛が出るとは豪華ですね。

５月１９日の献立
コッペパン　　牛乳
青菜のサッパリ炒め　　はるまき
ミルクバター

今日のコッペパンは、関西パンさんが
とても上手に焼いてくださいましたの
で、ふわふわの柔らかいおいしいパン
でした。
大東市の給食のパンは、塩分を控えめ
にしています。
味には遜色がないので、気づかないう
ちに減塩の効果が上がっています。

５月１８日の献立
菜めし　　牛乳
豚肉のごま煮　　ごぼうサラダ
ノンエッグマヨ

豚肉のごま煮に入っている「ごま」は、
体に良いと言われ、ごまのサプリメント
の宣伝をよくテレビ等で見ます。
では、具体的にどんな効果があるのでし
ょうか？
・老化防止　　
　老化は、活性酸素が原因でおこります。
　この活性酸素は、肝臓でたくさん作ら
　れます。ごまに含まれる抗酸化物質ゴ
　マグリナンは肝臓に働きかけて、活性
　酸素をやっつけて、老化を防ぎます。
・癌を防ぎます。
・血をサラサラにします。
その他にも、美容効果やダイエット効果
もあると言われます。
毎日、ほんの少しでいいのでごまを食べ
ましょう。

　

５月１５日の献立
ごはん　　牛乳　　のり
キャベツのスープ　　マグロのケチャップあえ

マグロのケチャップあえは、マグロに片栗粉を
付けて油で揚げて、ケチャップソースをからめ
ます。
ケチャップ味が、子どもたちの好みにあっていて
好評でした。
マグロは、縄文時代から食べられていると言われ
日本人の大好きな魚です。

５月１４日の献立
コッペパン　　牛乳
ホワイトシチュー　　オレンジパンチ
マーガリン

連日運動会の練習が行われ、児童の皆さんは、
お腹が減って、給食が待ち遠しい様子です。
午前中、しっかり勉強や運動ができるように
「朝ごはん」をしっかり食べて、登校しまし
ょう。
朝は忙く、朝ごはんを作るのは大変ですが、
前日から少し準備をするなど工夫をするとよ
いでしょう。

５月１３日の献立
山菜ごはん　　牛乳
かきたま汁　　さんまの煮つけ

山菜は、山野に自生する植物で、ワラビ・ゼンマイ
フキ、フキノトウ等が代表的な物です。
味には苦みがあり、アクが強いものが多いです。
この苦みやアクが、冬の寒さで代謝が悪くなった体
を目覚めさせてくれます。
今日は、山菜の水煮を使って、山菜ごはんを炊きま
した。春の息吹を感じてもらえたらと思います。

５月１２日の献立
ごはん　　牛乳
とうふのチリソース煮
いかの天ぷら

とうふのチリソース煮は、豚肉や野菜、
豆腐を炒めて、ケチャップとチリソー
スを主に味付けします。
チリソースは、ピリッとするので１年
生には「辛い」と言う人もいましたが、
よく食べてくれました。良かったです。

５月１１日の献立
豆ごはん　　牛乳　
じゃがいものそぼろ煮　沢煮椀

今日の豆ごはんのえんどう豆は、旬のさや
に入ったものを、１年生に剥いてもらいま
した。
豆ごはんは、残念ながら不得意な人が多い
献立なので、自分で剥くことで豆に親しみ
を持ち、喫食意欲が湧くのではないかと考
えています。
旬のえんどう豆は、香りが良く甘みがあり
味もおいしいです。
御家庭でも、今しか食べられないえんどう
豆を、さまざまな料理にして是非食卓に上
げてください。

５月８日の献立
ごはん　　牛乳　　カレーシチュー
キャベツの和えもの　　ポケットチーズ

給食のキャベツの和えものは、キャベツを
茹でずに、炒めてから三杯酢で味付けしま
す。
水切りが無いので手間がかからず簡単に作
れ、衛生的にも優れています。
子どもは、酢の味をあまり好まないので、
酢は控えめに仕上げました。
酢の物にも、徐々に慣れて欲しいと思います。

５月７日の献立
ベビーあげパン　　牛乳
たまごうどん　　大根のいため煮

あげパンは、卒業生や大人の人たちからも
給食の味と言われる、大人気献立です。
高温で、さっと短時間で揚げるのがコツで
す。
簡単に作れますので、ご家庭でも作ってみ
ませんか。

５月１日の献立
シーチキンごはん　　牛乳
関東煮　　かつおあえ
かしわもち

５月５日の子供の日は、「端午の節句」とも
言われます。
端午の節句は、中国から伝わった菖蒲やヨモ
ギを用いた厄払いの行事でしたが、後に男の
子が丈夫に育つように願う行事になりました。
この日は、柏餅やちまきを食べ、菖蒲湯に入
る習慣があります。
柏餅は、あんこを餅でくるみ柏の葉で包みます。
柏の葉は、新しい葉が出ないと古い葉が落ちな
いので縁起がよいとされています。
柏餅だけでなく、昔のひとたちの願いが込めら
れた行事食をこれからも大切に守りたいと思い
ます。