１１月５日（木）の給食
ベビーパン 牛乳 かやくうどん ファイバーかきあげ いちごジャム ファイバーかきあげは、大豆・ひじき さつま芋・三度豆にえびを加えてかき あげにします。名前の通り、食物繊維 たっぷりの献立です。 食物繊維は、昔は何の栄養もない余計 な物とされていました。しかし、血糖 値の上昇を緩やかにし、腸内の不要物 を排出しやすくするなど、今では健康 維持に欠かせない栄養素であると理解 されるようになりました。 進んで、食物繊維をとりたいものです。 １１月２日(月）の給食
ごはん 牛乳 野菜スープ 牛肉のデミグラスソース煮 すだちゼリー デミグラスソースとは、小麦粉と バターで作ったブラウンルウと、 肉と野菜を煮込んででだしをとっ たフォンドボーを煮詰めて作る、 褐色のソースです。 デミグラスソースは、フランス料 理に使われますが、日本では洋食 にもよく使われます。 今日の牛肉のデミグラスソース煮 は、牛肉と野菜をしっかり炒めて デミグラスソースを入れて煮込み ました。仕上げに、生クリームを 加えます。牛肉をたっぷり使い生 クリームを使用するのも、高級感 があります。 １１月４日（水）の給食
しめじごはん 牛乳 かきたま汁 まぐろの大和煮 きのこ類は、１年中売られていますが 旬は秋です。今日は、旬のしめじを炊 き込みご飯にしました。 匂い「松茸」味「しめじ」と言われ、 しめじは味の良いきのこです。 きのこ類は、比較的安価で調理も簡単 でおいしい食材です。どしどし、食卓 に上げたいですね。 10月３０日（金）の給食
やきめし 牛乳 トック いかナゲット トックは、米で作られた朝鮮半島の餅 です。料理に入れたり、お菓子にも使 われます。 給食のトックは、トックの他に鶏肉や 野菜、卵がたっぷり入った栄養たっぷ りの汁ものです。体が、温まります。 10月２９日（木）の給食
コッペパン 牛乳 いためビーフン アップルポテト マーガリン ビーフンは、米（うるち米）で作られ た麺です。ライスヌードルともいわれ ます。 中国南部の福建省周辺が発祥と言われ、 東アジアの華中以南は米作地帯であり 小麦の生産量が少ないため、小麦粉の 「麺」ではなく、米粉の「麺」がよく 食べられています。 ベトナムの「フォー」は、有名です。 今日は、野菜や肉と一緒に炒めました。 給食では、汁ビーフンも献立にありま す。出て来るのを、楽しみにしてくだ さい。 １０月２８日（水）の給食
ごはん 牛乳 吉野汁 さばの味噌煮 ふりかけ サバは、背の青い魚の中でも「青魚の 王様」と言われるくらい栄養価が高い 魚です。 サバの旬は１０〜２月で、１０〜１１ 月のサバを秋サバ、１２〜２月のサバ を寒サバと言います。 おいしくて、価格が手ごろなサバを献 立に取り入れましょう。 １０月２７日（火）の給食
ナン 牛乳 カレーシチュー バターコーン ヨーグルト カレー粉は、明治時代に日本にイギリ スから伝わりました。 カレー粉は、さまざまなスパイスを混 ぜ合わせたものです。 スパイスの種類は、 カイエンペッパー、 胡椒、ニンニク、ショウガ、 クミン、 コリアンダー、クローブ、シナモン、 カルダモン、ナツメグ、オールスパイス、 キャラウェイ、フェンネル、フェヌグリ ーク、 ターメリック、サフラン、パプ リカなど多岐にわたります。 カレー粉から始まって、カレールウの 出現により手軽にカレーライスが作ら れるようになり、カレーは日本の国民 食となりました。 １０月２６日（月）の給食
五穀ごはん 牛乳 関東煮 おひたし のりの佃煮 五穀ごはんの五穀とは、米・麦・ 粟・豆・黍（きび）または稗（ひえ） を指すことが多です。 「五穀豊穣」と言われるように、古 代より主食になってきた重要な食べ 物です。 食物繊維や、ミネラルがたくさん含 まれていますが、やや消化が悪いの で炊き方に工夫がいる場合がありま す。 今日の五穀米は、少し小豆が入って いるので薄い紫色に炊き上がりまし た。 子どもたちは、年に２回程度登場し ますので慣れているようで、ほとん ど残菜はありませんでした。 １０月２１日（水）の給食
ごはん 牛乳 よせなべ風 五目豆 のり 五目豆は、大豆の煮豆で、牛肉と 人参、三度豆が入っています。 ３年生が、国語科の「すがたをか える大豆」で大豆の変身を勉強し ます。 大豆から、いり豆・豆腐・味噌・ 納豆・きな粉・煮豆・もやし・ 枝豆など、様々な私たちの食生活 を豊かにしてくれる食品ができる ことを学びます。 たんぱくしつが豊富で、おいしく て、価格が安く手に入りやすい大 豆製品を積極的に食べるように心 がけましょう。 10月２０日（火）の給食
フィンガーパン 牛乳 コーンラーメン おこのみあげ おこのみソース おこのみあげは、キャベツと人参の 千切り・粉かつお・青のりを入れて 小麦粉と水で衣を作り、油で揚げま す。 野菜だけで肉や魚は入っていません が、なんとなくお好み焼きの風味が します。 １０月１６日（金）の給食
ごはん 牛乳 のっぺい汁 ミスターたまご丼 アーモンド アーモンドは、ビタミンEをたくさん 含んでいます。ビタミンEは、老化の スピードを抑え、ガンや生活習慣病 を予防する効果もあります。 子どものおやつに、大人のおつまみ に最適な食べ物です。しかし、カロ リーが高いので、食べすぎないよう にしましょう。 １０月１５日（木）の給食
うずまきパン 牛乳 かぼちゃのポタージュ まぐろのケチャップあえ ソフトチーズ ポタージュスープは、人気献立です。 給食のポタージュスープには、いつも のポタージュの他に、かぼちゃとお芋 （サツマイモとジャガイモ）のポター ジュがあります。 今日は、ハロウインが近いので、かぼ ちゃのポタージュにしました。 甘くてとてもおいしかったです。 １０月１４日（水）の給食
ごはん 牛乳 八宝菜 じゃがきんぴら みかん 本年初めて登場のみかんです。これから 寒くなれば、みかんがおいしくなります。 こたつにみかんといえば、日本の冬の風 景です。みかんは冬の季語です。 みかんの白いスジや袋は、食べています か。 白いスジには「ヘスペリジン」と呼ばれ る栄養が含まれていて、血圧の上昇を抑 えます。 また、このスジや袋には、ペクチンとい う食物繊維が豊富に含まれていて、腸の 調子を整え、便通を良くしてくれます。 みかんは、袋や白いスジごと食べたいで すね。 １０月１３日（火）の給食
黒糖パン 牛乳 えびと野菜のスープ煮 ごぼうサラダ ノンエッグマヨ ごぼうを食糧にするのは、日本人くら いだそうで、外国人の中には「日本人 は根っこを食べる。」と言って驚く人 がいるそうです。 だから、ごぼうは、きんぴらごぼう、 天ぷら、煮物、八幡まき等の和食料理 に使われてきました。 給食では、洋風のサラダにして新しい 食べ方を提案しています。 同じように、和素材の切り干し大根も サラダにして、新しい味を紹介してい ます。ご家庭でも、トライしてみませ んか。 １０月９日（金）の給食
なめし 牛乳 あんかけ豆腐 サーモンフライ パックソース 鮭の旬は9〜11月で、秋の味覚を代表する魚 です。 川から海へ出て成魚となり、産卵のために、 再び生まれ育った川に戻って来ます。川を遡 る途中の鮭が、脂がのっておいしいです。 産卵が済むと、脂が落ちて味が悪くなります。 今日は、旬の鮭をフライにしました。 １０月８日（木）の給食
ベビーパン 牛乳 スパゲティミートソース フルーツ寒天 粉チーズ スパゲティが日本で初めて作られたのは、 幕末の頃と言われますが、その後しばら くは定着しませんでした。 今から５０年くらい前に乾燥させたスパ ゲティが売られるようになりましたが、 普及させるために無料で配られることも あったそうです。 その後１９７０年くらいから、スパゲテ ィは、一般的な食べ物になりました。 この１９７０年というのは、日本の食生 活史において、洋風の食事が多くなるタ ーニングポイントになる年です。 有名なファストフード店やファミリーレ ストランが、次々に開店するなど、人々 の食生活は、ハイペースで欧風化してい きました。 １０月７日（水）の給食
ごはん 牛乳 きりたんぽ風 ひじきの炒め煮 ふりかけ きりたんぽ風は、秋田県の郷土料理 きりたんぽ鍋のきりたんぽを、豆竹 輪で代用して作りました。 秋田県では、ご飯を筒に巻き付けて、 いろり等で焼いてきりたんぽを作り ます。 今では、大阪のスーパーでも手に入 るくらい全国的に有名になりました。 きりたんぽ鍋は、家庭料理で各家庭 の味があるそうです １０月５日（月）の給食
ツナコーンライス 牛乳 たまごスープ しゃぶしゃぶ風サラダ ごまドレッシング ツナコーンライスは、ツナとコーンと 人参、塩と香りづけに醤油をほんの少 し入れて炊きます。 コーンは、米・小麦と並ぶ世界三大穀 物と言われ、栄養化の高い食品です。 穀物として人間の食料や家畜の飼料と なるほか、デンプン（コーンスターチ） やコーン油の原料ともなる、重要な食 品です。 １０月２日（金）の給食
ごはん 牛乳 秋の味噌汁 いかのてり煮 のりの佃煮 秋の味噌汁は、具にサツマイモとマイタケ、 シメジ等のきのこ類を入れました。 きのこ類は、今では一年中手に入りますが 秋が旬で、おいしい時期です。 秋の豊かな恵みに感謝していただきました。 １０月１日（木）の給食
コッペパン 牛乳 洋風おでん たこ焼き みかんジャム 大阪名物「たこ焼き」は、大好物です。 給食では、学校でたこ焼きを焼くのは 設備上できないので、冷凍たこ焼きを 油で揚げて作ります。 洋風おでんは、大根、人参の野菜に、 丸天や鶏肉、うずら卵が入るのは、普 通のおでんと同じですが、ウインナー が入り、味付けに砂糖を使わないのが 違うところです。 |
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今年度：5219 総数：241289
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暴風警報発令時の授業及び給食について