12月3日（水）の給食
ごはん 牛乳 ちゃんちゃん焼き 大根のいため煮 のり 今日から、地元大東市産のお米を使い ます。地産地消の取り組みで、谷川地 区や野崎地区で作られた、「ひのひか り」という品種のお米です。 今年は出来が良く、とてもおいしいお 米です。 ちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料 理で、野菜と鮭を味噌味で炒めた料理 です。仕上げに、バターを入れるのが 味のポイントです。 12月2日（火）の給食
わかめごはん 牛乳 五目汁 さんまの煮つけ わかめごはんは、大人気献立です。 東日本大震災の影響で、しばらく 三陸産のわかめが手に入らない時 期がありましたが、復活して良か ったです。 さんまの煮つけは、旨み出しに昆 布と、におい消しに生姜を入れて 煮ます。とてもおいしく炊きあが ります。 １２月１日（月）の給食
ごはん 牛乳 キムチ豚じゃが チンゲンサイの炒め物 キムチ豚じゃがは、豚肉、じゃが芋 人参、玉ねぎの入った豚じゃがに、 キムチやごま、ニラ、胡麻油を入れ て作ります。 エスニックな風味が楽しめます。 １１月２８日（金）の給食
さつまいもごはん 牛乳 よしの汁 あじの薬味ソース チーズナッツ よしの汁は、本物の「吉野葛」を 使って、とろみを付けています。 近隣県の奈良の名産品を使用する のは、「地産地消」の精神に少し でも近づければとの、気持があり ます。 11月２７日（木）の給食
ハニーバンズ 牛乳 マーボードーフ チンゲン菜のスープ リンゴ マーボードーフとパンは、先生方か ら組み合わせが良くないとの意見が ありますので、喫食の状況を視察し 児童の意見をしっかり聞きました。 子どもたちは、全く違和感がないよ うでした。 パンにはさんでマーボーバーガーに して、おいしいと食べている子もい ました。子どもの発想の豊かさに驚 かされました。 11月２５日(火）の給食
コッペパン 牛乳 洋風おでん れんこんの洋風きんぴら 洋風おでんの材料は、和食のおでんと あまり変りませんが、ウインナーが入 っていることと、味付けが塩味が主で す。 砂糖と醤油で煮込むおでんとは、少し 趣が異なりますが、これもまた美味で す。 １１月２６日（水）給食
玄米ごはん 牛乳 カレーシチュー ポパイサラダ ごまドレッシング ポパイサラダには、ほうれん草が入って いるので、このネーミングですが、最近 の小学生はポパイを知りません。時代の 流れを感じます。 さて、ほうれん草はこれからが旬のおい しい季節を迎えます。ビタミンＡや鉄分 に富み栄養たっぷりです。 ご家庭でも、ほうれん草の料理を食卓に あげましょう。 １１月２５日（月）の給食
コッペパン 牛乳 洋風おでん れんこんの洋風きんぴら マーガリン 洋風おでんには、大根、じゃが芋 人参、丸天、鶏肉、うずら卵が入 っていのは普通のおでんと同じで す。 違いは、ウインナーが入るのと、 味付けが主に塩で、醤油は香り付 け程度に使われていることです。 醤油と砂糖で煮込む、おでんとの 違いを楽しんでもらえると嬉しい です。 １１月２１日（金）の給食
菜めし 牛乳 よせなべ風 千草あげ 千草あげは、給食では千草焼きの製品 （溶き卵に細かく刻んださまざまな具 材を加えて焼いた料理。）を、油で揚 げて作ります。 よせなべ風の汁気が、ごはんや千草あ げの喉の通りを良くし、食べやすい献 立でした。 1１月２０日（木）の給食
ベビーパン 牛乳 スパゲティナポリタン かぶのスープ ヨーグルト いわゆる春の七草に数えられるスズナが、 私たちになじみの深いカブのことです。 根は淡色野菜でビタミンＣを多く含み、 でんぷん消化酵素のアミラーゼを含ん でいます。 葉は緑黄色野菜で、カロテン、ビタミ ンＣ、鉄、カルシウム、カリウム、 食物繊維などを含んでいます。 このように、栄養価の高いかぶの葉を 捨てるのはもったいないので、かぶの スープには、かぶの葉も使います。 柔らかくて、おいしいです。 １１月１４日（金）の給食
ごはん 牛乳 いそ煮 かつおあえ ミニフィッシュ いそ煮は、給食の関東煮とほぼ同じ 材料に、ひじきが入っています。 おかずに、ひじきの黒色が入ると、 しまって見えて、とてもおいしそう に見えます。 このように、料理は色彩がとても重 要です。きれいなだけでなく、色と りどりの料理は、栄養のバランスも とれています。 １１月１９日（水）の給食
ごはん 牛乳 のっぺい汁 たこと大豆のうま煮 たくあん たくあんは、好きな人と嫌いな人が はっきりしています。ですから、先 生方から反対の意見が出ました。 しかし、１９日は「食育の日」で、 伝統的な和食献立を大切にする日な ので、あえてたくあんを付けました。 嫌いな人のたくあんを、好きな人が もらって食べるので、どのクラスも 残菜はありませんでした。 しかし、嫌いな人も、一口でも食べ て欲しかったなと思います。 １１月１８日（火）の給食
チーズパン 牛乳 とうふのチャンプル 大学芋 チーズパン・大学芋は共に、久しぶ りの登場です。 大学芋という名前は、大正時代に、 東京の神田近辺の大学生が好んで食 べていたため、ついたといわれる説 と、帝国大学の学生がこれを作って 売ったのが名前の由来だという説も あります。 いずれにしても、学校に関係があり そうです。 １１月１７日（月）の給食
パエリア 牛乳 野菜スープ 枝豆コーン とうふマヨ パエリアは、米を使ったスペインの 郷土料理です。 本来は、サフランを使って黄い色を 付けますが、サフランは高価なので 給食では、カレー粉で色をつけてい ます。 鶏肉、エビ、イカ、ホタテ貝に野菜 もたっぷり入った贅沢な料理です。 とてもおいしかったです。 １１月１３日（木）の給食
パ−カーパン 牛乳 おいものポタージュ 白身魚フライ キャベツソテー タルタルソース おいものポタージュは、さつま芋とじゃが芋が 入っています。新さつま芋が獲れる秋に登場し ます。 さつま芋の甘さとスープの塩味が相乗効果を もたらし、とてもおいしいポタージュスープ です。 11月１２日（水）の給食
ごはん 牛乳 三平汁 豚ごぼう丼 のり 三平汁は、北海道の郷土料理です。 北海道でたくさん獲れる鮭や、じゃ が芋、大根、人参が入った温かい 汁ものです。 冬が厳しい北海道では、ふうふう 言いながら食べる三平汁は、さぞお いしいことでしょう。 １１月１１日（火）の給食
黒糖パン 牛乳 洋風ふくめ煮 フルーツナタデココ ナタデココは、２０年くらい前に、 大ブームがおきたデザートです。 当時は、スーパーで売り切れが続出 しました。 フィリピンが発祥の地で、ココナッ ツの汁をナタ菌で発酵させて作りま す。 独特の歯ごたえがあり、食物繊維を たっぷり含んでいるので、おなかの 中をきれいにします。 11月7日（金）の給食
ごはん 牛乳 豚じゃが 味噌汁 ツナ大豆ふりかけ 今日の味噌汁は、うすあげと豆腐、 小松菜が入っています。 小松菜は、秋から冬にかけて寒く なると旬を迎えておいしくなりま す。 小松菜に含まれる、カルシウムは ほうれん草の4倍もあります。また、 ビタミンＡやビタミンＣもたくさ ん含まれていて、栄養豊かな食材 です。 あくが少ないので、茹でずに料理 できるのも、小松菜の良いところ です。 11月６日（木）の給食
ベビーパン 牛乳 きしめん 洋風かきあげ いちごジャム きしめんは、名古屋の郷土料理として 有名です。 うどんと比べると、麺の厚さが薄く巾 が広いのが特徴です。麺のコシは、う どんより弱いですが、ツルツルした食 感がします。 11月5日（水）の給食
切干大根ごはん 牛乳 えびだんご汁 高野豆腐の含め煮 みかん 切干大根は、煮物にすることが多い食材 です。今日のように色ごはんに入れたり、 炒め物に入れたり、サラダ等アイデア次 第で料理のバリエイションが広がります。 ご家庭でも、試してみませんか。 |
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