10月9日(木)の給食![]() ![]() ベビーパン 牛乳 和風スパゲティ コーンスープ ゆずゼリー 和風スパゲティは、ツナ缶と竹輪、野菜の 入ったスパゲティです。 粉かつおと醤油を入れるのが、味の決め手 です。 一風変わった風味を、楽しめました。 10月8日(水)の給食![]() ![]() ごはん 牛乳 豆腐のカレー煮 サーモンフライ のり(6日台風による給食中止による措置) 豆腐のカレー煮は、カレーマーボーという人もいます。 材量が、ミンチ肉や豆腐、野菜類とそっくりだからで しょう。似た材料でも味付けで、全く違う料理になり ます。 10月7日(火)の給食![]() ![]() えびピラフ 牛乳 リヨン風チキンポトフ バターコーン リヨン風チキンポトフのリヨンとは、 フランスの都市リヨンのことです。 リヨンは、玉ねぎの名産地だそうです。 今日のポトフには、玉ねぎがどっさり 入っていますのでリヨンの名前が入っ ています。 10月3日(金)の給食![]() ![]() ごはん 牛乳 ふきよせ煮 ちくわのいそべあげ じゃこのいり煮 ふきよせ煮は、鶏肉、にんじん、こんにゃ く、たけのこ、里芋、三度豆が入った野菜 たっぷりの料理です。里芋が、子どもたち の好みに合うか心配しましたが、案外好評 で、よく食べていました。 10月2日(木)の給食![]() ![]() コッペパン 牛乳 ポテトのミートソース煮 大根のスープ ヨーグルト ポテトのミートソース煮は、スパゲッティー ミートソースのスパゲッティーが、じゃが芋 に置き換わったイメージの料理です。デミグ ラスソースを入れるのが、味のみそです。 10月1日(水)の給食![]() ![]() 玄米ごはん 牛乳 厚揚げと鶏肉のみそ煮 おひたし のりの佃煮 今日の「おひたし」は、ほうれん草 と白菜を使っています。 普通おひたしは、野菜を茹でて調味 料で和えて作りますが、給食では衛 生的な見地から、少し作り方が違い ます。 ほうれん草は茹でておきます。白菜 を炒め、茹でたほうれん草も加えて さらに炒め、調味して作ります。 できるだけ、直接人の手に触れない ように工夫しています。 9月30日(火)の給食![]() ![]() ベビーパン 牛乳 カレーうどん じゃが芋炒めあえ アーモンド アーモンドは、ビタミンEをたくさん含んで います。ビタミンEは、細胞の酸化を防ぐの で、老化のスピードを抑え、さらにはガン や生活習慣病の予防効果もあるといわれる 大変貴重な栄養素です。 9月29日(月)の給食![]() ![]() ツナコーンライス 牛乳 野菜スープ ラタトゥーユ ピピピチーズ ラタトゥーユは、フランスの南部プロバンス 地方の郷土料理です。 なす、ピーマン、トマト等の夏野菜をオリー ブオイルとにんにくで炒めて風味付けして 蒸し煮にしたものです。今日のラタトゥーユ は、ベーコンを入れて旨みを出しています。 温かくても、冷たくてもおいしく食べられる 料理です。 9月26日(金)の給食![]() ![]() 鮭ごはん 牛乳 筑前煮 キャベツの和えもの 筑前煮は、福岡県の郷土料理です。 地元福岡県では「がめ煮」と呼ばれ ていて、お正月やお祝いには欠かせ ない料理です。 福岡県の北部を、昔「筑前の国」と 言ったので、全国的には「筑前煮」 と呼ばれています。 鶏肉や野菜を炒め合わせて、甘辛く 煮つけた料理です。 9月24日(水)の給食![]() ![]() ごはん 牛乳 かきたま汁 くきわかめ入りきんぴら ツナ大豆ふりかけ くきわかめ入りきんぴらは、くき わかめと、牛肉、ささがきごぼう 糸こんにゃく、にんじんを甘辛く 炒り付けて作ります。さまざまな 材料の旨みが相乗効果を生み、と てもおいしい一品です。 9月22日(月)の給食![]() ![]() ごはん 牛乳 マーボードーフ はるまき ミニフィッシュ マーボードーフは、豆腐と豚ミンチに 玉ねぎ、干し椎茸、人参等の野菜類が たっぷり入っています。 味付けは味噌を主に、砂糖、醤油、豆 板醤等でつけます。豆板醤は辛いので、 控えめにしています。 肉のにおい消しに、生姜を使っている ところが、おいしさの秘訣です。 とても人気がある料理です。 9月19日(金)の給食![]() ![]() ごはん 牛乳 よせなべ風 さんまの香り煮 ふりかけ 今日は、季節の味「さんま」です。 さんまに、にんにく、土生姜、ごま油を 入れて香り良く煮つけました。 残念ながら、低学年の一部に魚嫌いが目 立ちました。徐々に、魚に慣れて「魚好 き」なってほしいと思います。 ご家庭でも、積極的に魚料理を取り入れ ていただけると、ありがたいです。。 9月18日(木)の給食![]() ![]() コッペパン 牛乳 ビーフシチュー 海そうサラダ とうふマヨ ソフトチーズ とうふマヨは、マヨネーズに似たドレッ シングです。たまごアレルギーの人も食 べられるので、時々登場します。 味も、マヨネーズによく似ています。 9月17日(水)の献立![]() ![]() やきめし 牛乳 八宝菜 フルーツミックス 給食のやきめしは、炒めて作るのが 難しいので、炒めた具材を米と水と 共に炊いて作ります。炒めませんが ごま油の働きで、ぱらっとした仕上 がりになります。 手間がかからないので、ご家庭でも 試してみませんか。 9月16日(火)の給食![]() ![]() あげパン 牛乳 洋風ふくめ煮 枝豆コーンソテー あげパンは、給食の代表的な人気献立です。 市販のパン屋さんで、商品になるくらいです。 洋風ふくめ煮は、鶏肉、ベーコン、うずら卵、 えびに野菜類が入っています。 たくさんの食材が豊富に使われているので、 それぞれの持ち味が出て、おいしいハーモニ ーを醸し出します。 とてもおいしかったです。 9月12日(金)の給食![]() ![]() ごはん 牛乳 よしの汁 かつおの甘辛煮 牛ひじきそぼろ すだちゼリー かつおの甘辛煮は、かつおの角切りとつきこんにゃ くを煮つけます。仕上げに、生姜の搾り汁を入れて かつおの臭みを消します。 かつおは煮ると、パサパサした食感になり、あまり 好まない児童がいました。残念でした。 9月11日(木)の給食![]() ![]() うずまきパン 牛乳 厚揚げとキャベツのみそ炒め 冬瓜のスープ ミルクバター 冬瓜のスープの冬瓜は、夏に収穫さ れますが、冬まで保存がききます。 冬でも食べられる瓜ということで、 冬瓜と言われます。 肉質は、やや柔らかくて煮くずれ やすいので、煮すぎないのが調理 のコツです。 9月10日(水)の給食![]() ![]() 麦ごはん 牛乳 チキンカレー 切干し大根サラダ 中華ドレッシング 給食では月に1回程度、麦ごはんや雑穀 ごはん類や玄米ごはんを入れるように心 がけています。 その理由は、精白米に比べて食物繊維や ビタミン類等をたくさん含まれているた めです。 9月9日(火)の給食![]() ![]() フィンガーパン 牛乳 やさいラーメン いかのてんぷら ヨーグルト 夏休み中の昼ごはんに、ラーメンを食べている子が たくさんいました。カップ麺には野菜などの食材を 足しにくく、栄養が偏りがちです。 給食でもラーメンには、たくさんの食材を入れるの が難しく、具だくさんのラーメンが望まれていまし た。そこで、この問題を解決するべく、野菜ラーメ ンが開発されました。 野菜ラーメンには、豚肉、人参、玉ねぎ、キャベツ、 チンゲンサイ、胡麻とたくさんの食材が入っています。 味も、それぞれの素材のおいしさが活かされていて ベリーグットです。 9月8日(月)の給食![]() ![]() ごはん 牛乳 とりじゃが 青菜の油いため 月見団子 今日は、「中秋の名月」で、デザートに 月見団子がついています。 ご飯に、おかずはじゃが芋たっぷりな、 とりじゃがでボリュームがありました。 その上月見団子まであったので、やや 量が多く、食べるのが大変だったようで す。 月見団子は、好きな子といやな子が、は っきりしていました。餡子が、苦手のよ うです。 |
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