今日は５年生のひとクラスが、おみそづくりに挑戦しました。

一晩水につけておいた大豆を今朝、柔らかくなるまでゆでたものに、麦こうじを合わせて「麦みそ」を作ります。

袋に入った大豆を形がなくなるまで、よくつぶして、そこに麦こうじ・塩を入れて、さらによく混ぜます。

だんご状に丸めて空気を抜き、クラスで１つの容器にだんごを入れていって、上から押さえて完成です。

あとは常温で１，２か月置いたら出来上がります。もうひとクラスも、今週、米こうじを使っておみそづくりをします。

どちらのクラスも無添加の手作りおみそで１１月には味噌汁づくりをする予定です。どんな味になるかとても楽しみです。