5月21日の献立
クファジューシー　牛乳　汁ビーフン　青菜のチャンプル

「クファジューシー」と「青菜のチャンプル」は、沖縄県の郷土料理です。「クファジューシー」は、米に大麦を少し混ぜて、豚肉、細切り昆布とにんじんをしょうゆ味で炊き込んだごはんです。沖縄県では、豚肉と昆布がよく食べられる食材です。両方入った「クファジューシー」は素朴な家庭料理のようで、大阪に住む私たちの「かやくごはん」の様なものでしょうか。
「青菜のチャンプル」のチャンプルとは、沖縄県でごちゃまぜという意味があるそうで、豚肉、豆腐にさまざまな野菜等を炒め合わせた料理のことだそうです。ゴーヤチャンプが有名です。