５月１５日の献立

コッペパン　牛乳　わかめスープ　まぐろの南蛮漬け　ミルクバター

「まぐろの南蛮漬け」のまぐろは、日本人の大好きな魚です。古くは、縄文時代の貝塚からも骨がみつかるくらい昔から食べられています。
今は、あぶらがたっぷり含まれている「トロ」に人気がありますが、江戸時代は「赤身」のほうが好まれ、「トロ」は捨てられていたそうです。たいへん、もったいない話です。
今日は、赤身の鮪に片栗粉をまぶして油で揚げて、甘辛いタレをからめました。