今日の献立は、コッペパン・トマトのスープ煮・サーモンフライ・牛乳でした。
　昔からトマトは、体に良い野菜として知られてきました。「トマトが赤くなると医者が青くなる。」という諺があるくらいです。
　トマトの赤色には、リコピンという色素が含まれています。充分な太陽の光をあびて赤さは増し、赤いほどビタミンＣが多くなります。
　また、トマトの美味しさはグルタミン酸という、うま味成分で、野菜の中では１番多く含まれています。
　今日の「トマトのスープ煮」はウインナーと夏野菜のかぼちゃ・なす・ズッキーニ・たまねぎを炒め、水煮のトマトを加えて、ゆっくりと煮込みました。