今日のメニューは、玄米ご飯・ふきよせ煮・みそ汁・ちりめん昆布・大阪みかんゼリー・牛乳でした。

エネルギー量は、５４８㎉です。

「ふきよせ煮」ふき・・シャキシャキした食感と香りが特徴で、平安時代から栽培されている身近な野菜です。現在の生産量の約4割は愛知県ですが、群馬に次いで大阪も多く生産されています。

今日のメニューは、フィンガーパン・あんかけうどん・けんちん揚げ・牛乳でした。

エネルギー量は、５７５㎉です。

「けんちん揚げ」けんちん・・中国から伝わり、日本化した料理で、豆腐に野菜を取り合わせて油で揚げたり、蒸したもののことを巻繊（けんちん）といいます。

今日のメニューは、ごはん・じゃがいもの豆そぼろ・切り干しと小松菜炒め・牛乳でした。

エネルギー量は、６５６㎉です。

「じゃがいもの豆そぼろ」給食でおなじみの「じゃがいものそぼろ煮」の中に入っている合いびき肉を少し減らし、大豆を加工した「豆プラス」を入れたものです。大豆は「畑の肉」と呼ばれていて、ほかの豆に比べて体を作ってくれるたんぱく質やおなかの調子を整えてくれる栄養もたくさん含まれており、とても栄養のある食品の一つです。

今日のメニューは、ハニーパン・魚のオイスターソース・チンゲン菜のスープ・牛乳でした。

エネルギー量は、５７６㎉です。

「魚のオイスターソース」ホキという魚を使用しています。オーストラリア南・ニュージーランド海域の水深２００〜７００ｍに生息しています。体長１２０ｃｍ前後・細長く、頭部が大きく、皮は銀色です。

今日のメニューは、中華風かやくご飯・五目たまごスープ・野菜炒め・牛乳でした。

エネルギー量は、５４３㎉です。

「五目たまごスープ」卵・・ひよこが成長する為に必要な栄養成分をすべて持ち合わせている「完全栄養食品」です。コレステロールが含まれていますが、コレステロールを除去する作用があるレシチンが多く含まれているので、毎日2個のたまごを食べても、ほとんどの人が血液中のコレステロール値が上がらない、という研究結果が出ています。

今日のメニューは、ごはん・マーボー豆腐・ちくわフライ・ミニフィッシュ・牛乳でした。

エネルギー量は、６９８㎉です。

「ミニフィッシュ」愛媛県や長崎県の沖で獲れたカタクチイワシを砂糖・みりん・しょうゆで味付けしています。甘辛い味付けとカリカリとした食感がたのしめます。

今日のメニューは、コッペパン・ビーフシチュー・白菜の洋風煮・牛乳でした。

エネルギー量は、６３５㎉です。

「白菜の洋風煮」新献立でした。オリーブ油でベーコン・白菜・しめじを炒め、塩コショウで味付けし蒸し煮にしました。シンプルな味付けなのでビーフシチューともよく合っていました。

今日のメニューは、青菜わかめごはん・寄せ鍋風・れんこんのきんぴら・牛乳でした。

エネルギー量は、５７２㎉です。

「れんこんのきんぴら」れんこん・・ハスの地下茎が肥大したもので、食用に栽培されています。れんこんにはビタミンＣが多く含まれ、食物繊維、カリウム、鉄、亜鉛などのミネラルも多く含まれています。

今日のメニューは、あげぱん・ポトフ・バターコーン・牛乳でした。

エネルギー量は、６７２㎉です。

「ポトフ」フランスの家庭料理の1つで、ｐｏｔは鍋や壺、ｆｅｕは火を示すため、「火にかけた鍋」という意味があります。

今日のメニューは、ごはん・さつま汁・衣笠丼・みかん・牛乳でした。

エネルギー量は、６５８㎉です。

「さつま汁」鹿児島を代表する郷土料理です。さつまとはさつま鶏を使うことに由来していると伝えられ、江戸時代に薩摩藩で武士の士気を高めるために催されていた闘鶏で、負けた鶏を野菜と一緒に煮込んで食べたのが始まりと言われています。

今日のメニューは、チキンピラフ・おいものポタージュ・ごぼうサラダ・ごまドレッシング・牛乳でした。

エネルギー量は、６９８㎉です。

「ごぼうサラダ」ごぼうサラダにはごぼうのほかに人参とツナのオイル漬けが入っています。ここにごまドレッシングをかけていただきます。ごまの風味がよく効いているのでおいしくいただけます。

今日のメニューは、ごはん・厚揚げと豚肉の味噌煮・五目豆・牛乳でした。

エネルギー量は、６６５㎉です。

「五目豆」大豆・・原産地は東アジアで、日本にも自生しているツルマメが原種と考えられています。植物の中では唯一肉に匹敵するだけのタンパク質を含みます。

今日のメニューは、うずまきパン・野菜スープ・あじの薬味ソース・イチゴジャム・牛乳でした。

エネルギー量は、６３８㎉です。

「あじの薬味ソース」カリッと揚げた鯵に甘酸っぱいソースがよくあっていました。鯵は世界中で食用魚として利用されています。

今日のメニューは、ごはん・豚汁・うのはな・のり・牛乳でした。

エネルギー量は、６０５㎉です。

「うのはな」おから・・豆腐を作るとき、大豆をすりつぶしたしぼり汁を使いますが、この時残ったしぼりかすが、おからです。かすとはいえ大豆のたんぱく質や脂質が残り、食物せんいが多いので、健康食品としても利用されています。

今日のメニューは、ベビーパン・スパゲティナポリタン・豆乳杏仁とうふ・牛乳でした。

エネルギー量は、５５２㎉です。

「豆乳杏仁とうふ」豆乳杏仁豆腐・・杏仁豆腐は牛乳を入れたものが多いですが、牛乳の代わりに豆乳を使っています。乳製品のアレルギーがあっても食べることができます。

今日のメニューは、豚キムチご飯・たまごトック・青菜の油炒め・牛乳でした。

エネルギー量は、５７６㎉です。

「たまごトック」トック・・韓国の餅で、もち米ではなく、粉にしたうるち米を原料にして作られています。粘りや伸びは少なく歯切れがよい、煮込み料理や鍋料理に加えても煮崩れしにくいことが特徴です。

今日のメニューは、バーガーパン・コーンクリームスープ・白身魚フライ・キャベツソテー・タルタルソース・牛乳でした。

エネルギー量は、６７６㎉です。

「コーンクリームスープ」鶏がらスープの中に玉ねぎ・人参・ベーコン・コーンペースト・粒コーンを入れよく煮込みました。片栗粉のとろみが寒い日にはうれしいです。

今日のメニューは、ご飯・筑前煮・切り干し大根のごま和え・みかん・牛乳でした。
エネルギー量は、６０３kcalです。

今日のメニューは、菜飯・あんかけ豆腐・ボイルキャベツ・ノンエッグマヨ・牛乳でした。

エネルギー量は、５８２㎉です。

「菜飯」広島菜・京菜・大根菜を塩と砂糖で味付けし乾燥させたものを炊き立てのご飯に混ぜています。

今日のメニューは、栗ご飯・秋のみそ汁・さばの煮つけ・牛乳でした。

エネルギー量は、６４４㎉です。

今日は食育の日の献立で、テーマは「秋を感じる献立」です。くりは秋の味覚を代表するもので、縄文時代から主食として食べられていて日本人には馴染みが深い食べ物です。