2月16日の給食は「チキンピラフ、ミネストローネスープ、サーモンフライ、牛乳」でした。久しぶりのミネストローネスープでしたが、時間をかけてコトコト煮込んだので、しっかりとこくのあるおいしいスープに仕上がりました。

【ミネストローネスープ】
ベーコン　９０ｇ
シェルマカロニ　３０ｇ
じゃがいも　７０ｇ
キャベツ　１００ｇ
たまねぎ　２００ｇ
トマト缶（ダイス）　１２０ｇ
にんじん　７０ｇ
セロリ　２０ｇ
にんにく　1片
いため油　小1
塩、こしょう　少々
トマトケチャップ　１２ｇ
白ワイン　１２ｇ
チキンブイヨン　固形や粉末を水の量に合わせて使用　　
水　５００ｃｃ

１．鍋に油を入れ、にんにく、たまねぎ、じゃがいも、セロリ、トマト水煮缶を入れ、塩こしょうする。
２．分量の水、チキンブイヨン、ケチャップ、白ワインを入れ、調味し、キャベツを入れて煮込む。（アクとあぶらをしっかりととり、よく煮込む。）
３．マカロニを塩ゆでする。
４．マカロニを加えて煮込む。

よく煮込んで酸味をとばすのがポイントです！ぜひご家庭でも作ってみてください。

今日の給食は、「節分」メニューです。
「ふく豆」「イワシのたつたあげ」「のっぺい汁」で、栄養もたっぷりです。
明日はおうちで豆まきでしょうか。たくさんの「福」がやってきますように。

　今回の食育クラブでは、3年生のクラブ見学に合わせて、石臼を使って、炒った大豆をひいて「きなこ」を作りました。3年生は国語科で「すがたをかえる大豆」という教材を学習します。昔の道具の勉強で石臼も知っていたようで、大豆がきなこに変身する姿を興味深く見ていました。炒りたて、ひきたてのきなこはとても香ばしく、家庭科室中、良い香りが漂っていました。できたてのきなこはおもちにつけて、おいしくいただきました。

１月１６日の献立はフィンガーパン、うどんすき、洋風かきあげ、「お米でスイートポテト」、牛乳でした。

洋風かきあげは調理室で１つ１つ手作りです。朝から調理員さんたちが張り切って作ってくださいました。うどんすきのかまぼこがかわいい雪だるまと梅の形のもので、とてもかわいくて珍しかったので、子どもたちは大喜びでした！

「洋風かきあげがとてもおいしい！」と好評だったのでレシピを載せておきます。

≪洋風かきあげ　５個分≫
ハム　５０ｇ（５ミリ角）
ホールコーン　５０ｇ（湯通しする）
たまねぎ　１５０ｇ（１／４スライス切り）
三度豆　２５ｇ（５ミリ巾）
片栗粉　１５ｇ
小麦粉　５０ｇ
塩　１．５ｇ
水　適量
揚げ油

１．材料と片栗粉、塩を混ぜ合わせ、小麦粉を入れて様子を見ながら水を少量ずつ加えて調整する。
２．５等分してまるめ、１６０度〜１８０度の油で揚げる。

３学期１回目の食育クラブでは、「大阪名物♪たこせん」を作りました。
たこ焼きをたこせんべいにはさんで食べるたこせんは屋台でよく見かけますが、大阪ならではの食べもののようです。

たこではなくちくわを使ったちくわ焼き（？）でしたが、子どもたちは慣れた手つきでとっても上手にきれいな丸い形に仕上げていました。さすがは大阪の子！！おいしそうにほおばる姿が印象的でした。みんなで作ると楽しいですね。

毎年１月２４日〜３０日までの１週間は全国学校給食感謝週間です。氷野小では１週早い１５日（月）に給食感謝集会を行い、給食や食べものの大切さについて考えました。

調理室のビデオを見たり、調理員さんに感謝のメッセージを渡したり、調理員さんにインタビューをしたあと、食べものの大切さについての劇をしました。残された食べものたちが怒って話し合いをするシーンでは、食べものになりきった給食委員の子どもたちがとても上手に演技していて、楽しい劇になりました。

校長先生のお話にもあったように、作ってくれる人に、生産者や運搬してくださる方々に、そして食べもののいのちに感謝して、しっかりと「いただきます」を言いましょう。インフルエンザや風邪のはやる季節です。残さず食べて元気に過ごしてほしいですね。

３学期の初日の給食は毎年、お正月料理から始まります。
今日は「赤飯、ぞうに、田作り、みかん、牛乳」で新年のお祝いをしました。

給食室であずきから炊く赤飯は、きれいなピンク色でとてもおいしそうに炊きあがりました。が、食べなれない子どもたちはなかなか苦戦していました。。。（笑）田作りも雑煮もとってもおいしくできましたが、子どもたちにとっては好き嫌いが完全に分かれるメニューでした。

今年もよい年でありますように。。。

昨日の給食は「メロンパン、洋風含め煮、冬野菜のサラダ、ごまドレッシング」でした。給食でメロンパンが出るということで、献立表が配られた時から楽しみにしていた子どもたち。「甘い〜！」「おいし〜！」と大喜びでした。たまにはこんなお楽しみ給食もいいですね♪

今年も泉小学校より渋柿を譲っていただき、食育クラブで干し柿作りに挑戦しました。干し柿がつってある風景は冬の訪れを感じさせますね。できあがりが楽しみです。

１年生の掘ったさつまいもを少し譲っていただき、さつまいもクッキーも作りました。家でも作ってみたい！！と、大喜びで食べていました。

レシピはこちらです。
さつまいも　６０ｇ
砂糖　　　　２０ｇ
サラダ油　　１５ｇ
薄力粉　　　５０ｇ

１．さつまいもは蒸してつぶしておく。
２．ビニール袋に材料をすべて入れて混ぜる。
３．５ミリ程度の厚さで好きな形に成型する。
４．１８０度のオーブンで２０分焼く。

１１月２日（木）の給食の献立は「チキンピラフ、おいものポタージュ、ごぼうサラダ、ごまドレッシング、牛乳」でした。

さつまいもとじゃがいもがたっぷり入ったポタージュはホクホクしていてまろやかで、とてもおいしかったです。子どもたちも列を作っておかわりをしていました♪

校長室の前に実りの秋ということでたくさんの作物を飾っています。

実はこれ、全部氷野小学校で収穫したものなんです！！

お米、さつまいも、かぼちゃ、れんこん、ざくろ・・・

これだけの作物が校内でとれる学校なんて、なかなかないのではないでしょうか。
おいしいものいっぱいの実りの秋、この季節ならではの旬の味を楽しみたいですね。

１０月２５日（水）の献立は「豚キムチごはん、トック、青菜の油炒め、牛乳」でした。
とても人気の献立で、どの学年もあっという間に完食でした！キムチの味は意外と低学年でも食べなれているようです。ぜひお家でも作ってみてくださいね。

豚キムチごはん
米　　　　　　　２合
豚肉　　　　　　１００ｇ
にんじん　　　　５０ｇ
キムチ　　　　　８０ｇ
油　　　　　　　　小１
こいくちしょうゆ　大１
酒　　　　　　　　小２
ごま油　　　　　小１／２
水　　　　　　　約４００ｃｃ

１．フライパンに油を熱し、豚肉、にんじんを炒め、調味する。
２．米、水の入った炊飯器に１の具を入れ、炊き上げる。

１９日、今日は食育の日で“秋を感じる献立”ということで「くりごはん、秋のみそ汁、さばの煮つけ、牛乳」でした。栗と言えば秋の味覚を代表するものです。秋のみそ汁にも秋に旬を迎えるえのき、まいたけ、しめじ、さつまいもが入っていました。

雨ばかりのいやな天気ですが、今日は給食から秋を感じることができましたね♪

縦割りでいろいろな子と仲良くなることが目的なので、クラブでも後期に入ったので、グループ替えをしました。その1回目として、みんなで楽しく「パン粉でフレンチトースト」を作りました。

普通のフレンチトーストは卵液に数時間食パンを浸してしみこませる必要があるのですが、パン粉を使うことで、たった５分でフレンチトーストを作ることができます。いろいろな形に作ることもできるので、わいわいと楽しく作っていました♪レシピを載せてほしい！との子どもたちからのリクエストがありましたので、早速載せておきます。

家庭でも残りがちなパン粉、うまく活用して、おいしいおやつに変身させてみてください。

〈パン粉でフレンチトースト〉
パン粉　５０ｇ
卵　　　　１個
牛乳　　１００ｃｃ
砂糖　　大さじ１
バター　大さじ１

１．卵、牛乳、砂糖をよく混ぜ、パン粉を入れて浸し、5分ほど置く。
２．手で形を作り、バターを引いたフライパンで両面こんがりするまで弱火で焼く。

１年生の食育授業で「のこさずたべよう！」という勉強をしました。給食ができるまでの写真やビデオを見せ大変さを感じたあと、『給食番長』という絵本を読み、調理員さんの気持ちや思いにせまり、最後に調理員さんへ手紙を書きました。

ひらがな、カタカナの学習が終わったばかりの１年生にお手紙は難しいかな？と思いましたが、とっても思いを込めて上手に書いてくれていました♪調理員さんたちに渡しにいくと、調理員さんたちも喜んで１枚づつじっくり読んでくださいました。

そして、こんなに素敵なイラスト入りのお返事を書いてくださいました。これには子どもたちからも大歓声！！本当にありがとうございました。

今日の献立は「フィンガーパン、かやくうどん、洋風かきあげ、アーモンドミニフィッシュ、牛乳」でした。

洋風かきあげは給食室でひとつひとつ手作りです。４年生が遠足でいないとはいえ、５８０個をまるめて、バラバラにならないように上手に揚げるのはなかなか技術の要る作業です。大量調理では、何百個も作っているうちに野菜から水分が出てきてまとまりにくくなるので、家庭で作るよりも難しいのです。でもさすがは氷野小の調理員さん、とても上手に揚げてくださいました。

うどんにつけて、ありがたく、おいしくいただきました♪

献立は「かやくごはん、のっぺい汁、こんぶ豆、牛乳」でした。

和食の献立は氷野小の子どもたちに人気があります。今日は大豆に苦戦するかと思いましたが、甘めの味付けが食べやすかったようで、意外にもよく食べていました。炊き込みごはんも簡単でおいしいので、ぜひお家で作ってみてください。行楽のおにぎりなどにもいいですね。

「かやくごはん」
〈分量〉
精白米　　　　　　　２合
鶏肉　　　　　　　　５０ｇ
ちくわ　　　　　　　２０ｇ（縦半分に切って５ミリ巾）
うすあげ　　　　　　１５ｇ（縦３本に切って５ミリ巾→油抜き）
つきこんにゃく　　　４５ｇ
にんじん　　　　　　２５ｇ（せん切り）
ささがきごぼう　　　２０ｇ（細かく切る→水につけてあく抜き）
酒　　　　　　　　小１．５
うすくちしょうゆ　小１．５
こいくちしょうゆ　大１
水　　　　　　　約４００ｃｃ（炊飯器の目盛に合わせてください。）

〈作り方〉
１．米は浸漬させておく。
２．炊飯器に材料をすべて入れてひと混ぜして、炊く。

火曜日の給食は新献立の「ヘルシーミートサンド」でした。

いつものミートサンドと違って、何がヘルシーなのかというと、ひき肉の一部を「まめプラス」という大豆をひき肉のように砕いて作られた加工品に替えて作りました。人気のミートサンドなので、いつもは大豆が嫌いで苦戦する子どもにも食べやすかったようです。食パンにチーズと一緒にはさんで「おいしい〜」と大豆と気が付かず食べていた子もいたようですね。

かぼちゃのポタージュもあの固い皮を調理員さんたちが気合を入れてきれいに向いてくださり、とっても鮮やかなきれいなオレンジ色に仕上がりました。とってもおいしかったです。

１４日の給食は「フィンガーパン、ぴりからラーメン、おこのみ揚げ、おこのみソース、牛乳」です。おこのみ揚げは給食室で手作りしています。キャベツ、にんじん、粉かつお、青のりに小麦粉と水、塩を加えて混ぜ合わせます。それを１つ１つまるめて形を作り、油で揚げていきます。６８０人分を１つずつまとめていくのは、とても時間がかかる大変な作業です。

　「おいし〜〜〜！！」と子どもたちも大喜びでした。苦労した分、子どもたちが喜んで食べてくれるのが調理員さんたちの喜びでもあります。ぴりからラーメンも大好評でした♪

食育クラブでは今年もたくさんの夏野菜を育てています。
今年は特に初挑戦のパプリカがとても鮮やかな色に立派に育ちました。

今回はそのパプリカを使ってカラフルパンケーキを作りました。
フライパンでとても簡単にできます。みんな大喜びでした。ぜひ作ってみてください。

【カラフルパンケーキ】４〜５人分
ホットケーキミックス　５０ｇ
卵　１コ
ウィンナー　２本
パプリカ　１／２コ
塩こしょう
溶けるチーズ
マヨネーズ

１．パプリカとウィンナーを小さく切って炒め、塩こしょうする。
２．ホットケーキミックスと卵を混ぜ、冷ましたパプリカ、ウィンナーを入れ混ぜる。
３．フライパンに生地を丸く伸ばし、チーズとマヨネーズを上にのせる。
４．ふたをして、弱火で７〜８分チーズが溶けるまで焼く。