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6月21日の給食

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今日の献立は「中華風かやくごはん、五目たまごスープ、フルーツカクテル、牛乳」でした。今日は朝から楽しみにしていた子どもも多い人気献立で、教室を回っていると「今日好きなのばっかりや〜。」「絶対おかわりするねん!!」と気合十分の子どもたちでした。今日はごま油の風味がきいたとてもおいしい混ぜご飯、「中華風かやくごはん」のレシピを紹介します。

【中華風かやくごはん】
米      2合
豚肉     90g
にんじん   50g(せん切り)
たけのこ水煮 30g(1×3センチたんざく切)
干ししいたけ 2g(5ミリ角)
土しょうが  1片(しぼり汁)
いため油   小さじ1
塩、こしょう 適量
濃口しょうゆ 大さじ1弱
薄口しょうゆ 大さじ1/2弱
みりん    小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
ごま油    小さじ1
水      360cc程度(炊飯器の線に合わせて)

1.炊飯器に米と水を入れ、浸漬させておく。
2.フライパンで豚肉、にんじん、たけのこ、しいたけを入れ塩こしょうする。
3.調味料を入れ、しょうが汁とごま油を加える。
4.炊飯器に3の具を入れ、炊き上げる。


5月31日の献立

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今日の献立は「かやくごはん、かきたま汁、五目豆、牛乳」でした。
レシピを聞かれることが多いので、なるべくこれからレシピを公開していこうと思います。載せてほしいレシピなどあれば、子どもを通じてでも遠慮なくお知らせくださいね。

五目豆(大人4人分)
牛肉 40g
乾燥大豆 60g
つきこんにゃく 60g
にんじん 30g→せん切り
三度豆 20g→2センチ長さに切り、塩ゆでしておく。
砂糖 大さじ1
濃口しょうゆ 大さじ1
水 120cc

1.大豆は流水で2〜3回きれいに洗い、3倍くらいの水に前日からつけておく。
2.大豆を鍋に入れ、水と戻し汁を入れ、柔らかく煮る。
→大豆がやわらかくなったらひたひたになるくらいの量に水を調整する。
3.牛肉、こんにゃく、にんじんを入れ、調味料を加えて、大豆に味がしみこむようコトコト煮る。
4.三度豆を入れて煮含める。

やわらかくふっくらと炊けた大豆は、食べなれない子どもたちにも好評で、今日は1年生もよく食べてくれていました。手間のかかる大豆ですが、大豆の水煮もたくさん売っているので、そういったものを活用しながらぜひ食卓に豆料理を取り入れてみてください。

今日の給食です。

今日の献立は、えびカツバーガー、コーンクリームスープ、牛乳でした。

今日もおいしい給食でした。
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