今日のメニューは、ハムピラフ・ポタージュスープ・豆乳杏仁とうふ・牛乳でした。

エネルギー量は、６４２㎉です。

「豆乳杏仁とうふ」パイナップル・・生産量の世界一はコスタリカで約２９２万トン、２位ブラジル、３位フィリピンで、日本は５５位で７１３０トンです。そのほとんどが沖縄県で生産されています。

今日のメニューは、黒糖パン・チリコンカーン・じゃがバター・牛乳でした。

エネルギー量は、６５２㎉です。

「チリコンカーン」メキシコに近いテキサス州で考え出された料理で、アメリカの国民食と呼ばれています。栄養バランスが良く食べやすい味なので給食に登場するようになりました。

今日のメニューは、ごはん・みそ汁・さんまの香り煮・ひじきのふりかけ・牛乳でした。

エネルギー量は、６６５㎉です。

「さんまの香り煮」さんま・・血液の流れを良くするといわれるエイコサペンタエン酸が含まれており、脳こうそく・心筋こうそくなどの病気を予防する効果があるとされています。また、ドコサヘキサエン酸が含まれており、体内の悪玉コレステロールを減らす作用、脳細胞を活性化させ、頭の回転をよくする効果もあるとされています。

今日のメニューは、フィンガーパン・野菜ラーメン・いかの天ぷら・アーモンドミニフィッシュ・牛乳でした。

エネルギー量は、５９４㎉です。

「アーモンドミニフィッシュ」アーモンド・・原産はアジア西南部で、現在では南ヨーロッパ、アメリカ合衆国、オーストラリアなどで栽培されています。食品の中でもビタミンEが多く含まれています。ビタミンEは活性酸素による体細胞や血管の酸化を防ぐ抗酸化作用があり、老化の予防に期待されています。

今日のメニューは、ごはん・たまごトック・ぶたキムチ・牛乳でした。

エネルギー量は、６３５㎉です。

「たまごトック」トック・・韓国の餅で、日本のものとは異なり粉にしたうるち米を原料に作られています。粘りや伸びは少なく歯切れがよく、煮込み料理や鍋料理に加えても、煮崩れしにくいことが特徴です。

今日のメニューは、ごはん・みそおでん・切り干し大根のごまあえ・牛乳でした。

エネルギー量は、６０１㎉です。

12月は大東市でとれた新米を使っています。谷川地域や野崎地域で作られた「ヒノヒカリ」という品種です。近畿より南の暖かい地方の気候でよく育つ種類で、粘り強くモチモチした食感が特徴です。

今日のメニューは、さつまいもパン・汁ビーフン・まぐろのケチャップあえ・牛乳でした。

エネルギー量は、６５８㎉です。

「さつまいもパン」今日のパンはさつまいもの角切りをパン生地に練り込んで焼いています。さつまいもの甘味があり食べやすくなっています。12月19日には人参のペーストを練り込んだキャロットパンが初登場します、お楽しみに。

今日のメニューは、ひじきご飯・きりたんぽ風・ヨーグルト・牛乳でした。

エネルギー量は、５５５㎉です。

「ひじきご飯」ひじき・・ひじきには様々な栄養素が含まれています。特に歯や骨の成形を助けるカルシウムは牛乳の約12倍、お腹の調子を整える食物繊維がごぼうの約7倍、血液の循環を正常に保つマグネシウムはアーモンドの約2倍ふくまれています。

今日のメニューは、バーガーパン・クリーミースープ・エビかつ・キャベツソテー・タルタルソース・牛乳でした。

エネルギー量は、７０２㎉です。

「クリーミースープ」きょうのスープは、ルーを作らず白インゲン豆とトウモロコシのペーストでとろみを付けたスープです。白インゲン豆には食物繊維が多く含まれているので整腸作用が期待できます。

今日のメニューは、ごはん・かきたま汁・肉どうふ・シーチキンのそぼろ煮・牛乳でした。

エネルギー量は、６５０㎉です。

「肉どうふ」給食の「すき焼き煮」に似ていますが、材料の数を少なくすることで手軽に作れるようにしました。今回は牛肉の量を少し減らし野菜の量を増やすことでよりヘルシーなおかずになっています。

今日のメニューは、ご飯・豚肉のごま煮・しろ菜と平天の煮びたし・牛乳です。

エネルギー量は、６１３kcalです。

今日のメニューは、ごはん・カレーシチュー・フルーツナタデココ・アーモンドチーズ・牛乳でした。

エネルギー量は、６７０㎉です。

「アーモンドチーズ」チーズ・・日本には飛鳥時の６４５年ごろから乳牛の伝来と飼育が始まり蘇（そ）及び醍醐とよばれるチーズの一種が製造されていましたが、平安時代末期ごろ廃れていきました。

今日のメニューは、ベビーパン・まめミートスパゲティ・キャベツとコーンのサラダ・ノンエッグマヨ・牛乳でした。

エネルギー量は、６０７㎉です。

「まめミートスパゲティ」合いびき肉を半分減らし、その代わりにひき割り大豆を加えています。合いびき肉よりひき割り大豆のほうがエネルギー量が少ないので、良質なたんぱく質を摂りながらもヘルシーなスパゲティに仕上がりました。

今日のメニューは、さつまいもごはん・五目汁・さばの味噌煮・牛乳でした。

エネルギー量は、６３３㎉です。

「さばの味噌煮」鯖・・マグロやアジなどと並んで世界的に消費量の多い魚であり、焼き魚、煮魚、すしなど様々な調理法で食べられています。

今日のメニューは、玄米ご飯・ふきよせ煮・みそ汁・ちりめん昆布・大阪みかんゼリー・牛乳でした。

エネルギー量は、５４８㎉です。

「ふきよせ煮」ふき・・シャキシャキした食感と香りが特徴で、平安時代から栽培されている身近な野菜です。現在の生産量の約4割は愛知県ですが、群馬に次いで大阪も多く生産されています。

今日のメニューは、フィンガーパン・あんかけうどん・けんちん揚げ・牛乳でした。

エネルギー量は、５７５㎉です。

「けんちん揚げ」けんちん・・中国から伝わり、日本化した料理で、豆腐に野菜を取り合わせて油で揚げたり、蒸したもののことを巻繊（けんちん）といいます。

今日のメニューは、ごはん・じゃがいもの豆そぼろ・切り干しと小松菜炒め・牛乳でした。

エネルギー量は、６５６㎉です。

「じゃがいもの豆そぼろ」給食でおなじみの「じゃがいものそぼろ煮」の中に入っている合いびき肉を少し減らし、大豆を加工した「豆プラス」を入れたものです。大豆は「畑の肉」と呼ばれていて、ほかの豆に比べて体を作ってくれるたんぱく質やおなかの調子を整えてくれる栄養もたくさん含まれており、とても栄養のある食品の一つです。

今日のメニューは、ハニーパン・魚のオイスターソース・チンゲン菜のスープ・牛乳でした。

エネルギー量は、５７６㎉です。

「魚のオイスターソース」ホキという魚を使用しています。オーストラリア南・ニュージーランド海域の水深２００〜７００ｍに生息しています。体長１２０ｃｍ前後・細長く、頭部が大きく、皮は銀色です。

今日のメニューは、中華風かやくご飯・五目たまごスープ・野菜炒め・牛乳でした。

エネルギー量は、５４３㎉です。

「五目たまごスープ」卵・・ひよこが成長する為に必要な栄養成分をすべて持ち合わせている「完全栄養食品」です。コレステロールが含まれていますが、コレステロールを除去する作用があるレシチンが多く含まれているので、毎日2個のたまごを食べても、ほとんどの人が血液中のコレステロール値が上がらない、という研究結果が出ています。

今日のメニューは、ごはん・マーボー豆腐・ちくわフライ・ミニフィッシュ・牛乳でした。

エネルギー量は、６９８㎉です。

「ミニフィッシュ」愛媛県や長崎県の沖で獲れたカタクチイワシを砂糖・みりん・しょうゆで味付けしています。甘辛い味付けとカリカリとした食感がたのしめます。